أشهى وصفات الرنجة في عيد الفطر
تُعتبر أكلات عيد الفطر من التقاليد المصرية العريقة التي تضفي مزيدًا من البهجة على الاحتفالات. وتُعد الأسماك المملحة، مثل الرنجة والفسيخ والسردين، من الأطباق التي لا تخلو منها أي مائدة في هذه المناسبة. حيث يعود تاريخ تناول هذه الأطباق إلى عصور قديمة، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من التراث الثقافي المصري.
من بين هذه الأطباق، تبرز الرنجة كخيار مفضل للكثير من العائلات، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقلة ملوحتها مقارنة بالفسيخ. تعد الرنجة أيضًا أكثر أمانًا من حيث عوامل الخطر الصحية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزومات ولتقديمها في المناسبات الخاصة.
في السطور القادمة، سنستعرض مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير الرنجة في عيد الفطر، مما يساعدك على إعداد سفرة مميزة تتناسب مع جميع الأذواق، خاصةً للأطفال الذين قد يفضلون الخيارات الأقل ملوحة.
وصفات مميزة لتحضير الرنجة
طريقة عمل بطارخ الرنجة المتبلة
البطارخ تُعتبر من الأجزاء اللذيذة في الرنجة، وتُعد وجبة مفضلة للعديد من الناس. إليك وصفة بسيطة لتحضير بطارخ الرنجة المتبلة من الشيف آسيا عثمان.
مكونات عمل بطارخ الرنجة المتبلة:
- بطارخ رنجة
- زيت
- ليمون
- خل
- ملعقتين طحينة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. قُم بتقطيع البطارخ إلى قطع صغيرة.
2. ضع البطارخ في طبق وأضف الزيت والليمون والخل، ثم قلّب جيدًا.
3. يُمكن تقديمها مع البصل والسلطة للحصول على وجبة متكاملة.
طريقة عمل سلطة الرنجة بالخضروات
تعتبر سلطة الرنجة بالخضروات خيارًا لذيذًا وصحيًا، وهي مناسبة للأطفال. إليك المكونات وطريقة التحضير من الشيف آسيا.
مكونات عمل سلطة الرنجة بالخضروات:
- 2 سمكة رنجة مخلية
- 2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
- نصف كوب بصل أخضر مقطع
- نصف كوب جزر مبشور
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- عصير ليمون
- كمون
- شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. قُم بتقطيع الرنجة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء عميق.
2. أضف المكونات الأخرى إلى الرنجة وقلّب جيدًا.
3. ضعها في أطباق التقديم واستمتع بوجبتك الشهية.
طريقة عمل غموس الرنجة
يُعتبر غموس الرنجة من الوصفات الفريدة التي تضيف لمسة مميزة لوجباتك.
مكونات غموس الرنجة:
- 3 سمك رنجة مدخنة
- 2 فلفل أحمر حلو
- 2 عصير ليمونة (صفراء وخضراء)
- 2 بصل كبير الحجم
- جزر مبشور للتزيين (اختياري)
- 1 قطعة زنجبيل
- ثوم معمر أو بصل أخضر (اختياري)
- ثوم
- قليل من الزيت
- 3 ملاعق كبيرة خل
طريقة التحضير:
1. قُم بإزالة الرأس والذيل وزعانف سمك الرنجة ثم افتحها من المنتصف وتخلص من العظم والجلد.
2. قُم بوضع قطع الرنجة في محضر الطعام مع باقي المكونات واخلط حتى تتجانس.
3. قدّم الغموس كطبق جانبي أو كساندويتشات.
طريقة عمل كفتة الرنجة
تقدم الشيف إلهام النعماني وصفة سهلة وسريعة لتحضير كفتة الرنجة.
المكونات:
- 2 من الرنجة قليلة الملوحة
- بصلة متوسطة
- فصين ثوم
- نصف حزمة بقدونس
- 3 ملاعق زيت ذرة
- بقسماط مطحون
طريقة التحضير:
1. قُم بتخليص الرنجة من العظام والجلد ثم ضعها في الخلاط مع باقي المكونات.
2. اخلط المكونات حتى تتجانس وتشكل معجون.
3. شكّل المعجون إلى أصابع واغمسها في البقسماط ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية.
العبقري مترجم الحلقة 26
ملحوظة: يساعد البقسماط في امتصاص ملوحة الرنجة، مما يجعل طعمها ألذ.
استمتعوا بأشهى الأطباق واحتفلوا بعيد الفطر بأسلوب مميز مع وصفات الرنجة اللذيذة!
