وصفة كباب الحلة الشهية وسر تحضيرها

طريقة عمل كباب الحلة

يُعتبر كباب الحلة من أشهر الأطباق العربية، فهو يتميز بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ الذي يسعد الجميع. يمكن تحضيره كوجبة غداء سريعة أو في المناسبات والعزومات. يُعرف كباب الحلة أيضًا بأسماء أخرى مثل "اللحمة بالبصل" أو "اليخني"، مما يضيف إلى تنوعه في المطبخ العربي.

مكونات عمل كباب الحلة

لتحضير كباب الحلة، ستحتاج إلى:

• نصف كيلو لحم بتلو مكعبات
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 فلفل أخضر
• 3 أكواب شوربة لحم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• قليل من الفلفل الأحمر
• نصف ليمونة
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة سمن (يمكن استبداله بزيت الزيتون)

خطوات تحضير كباب الحلة

إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة:
المدينة البعيدة مدبلج الحلقة 96

1. ابدأ بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وقم بتتبيله بالملح والفلفل.
2. قم بتقطيع البصل والثوم والفلفل إلى مربعات صغيرة، ثم امزجهم جيدًا في وعاء مع قطرات من الليمون، واتركهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتشربوا التتبيلة.
3. في مقلاة كبيرة، سخن السمن أو زيت الزيتون وقم بقلي الفلفل، ثم أضف اللحم المتبل وقلبه على نار عالية حتى يتحمر من جميع الجهات.
4. بعد أن يحمر اللحم، أضف الصلصة وقلب جيدًا، ثم أضف شوربة اللحم وغطي المقلاة واتركها لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
5. انقل كباب الحلة إلى برام فخار وضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار

تقدم الشيف ريمو طريقة عمل الأرز البسمتي مع الخضار، والذي يعد مثاليًا كطبق جانبي مع كباب الحلة لوجبة متكاملة. إليك مكونات وطريقة عمله:

مكونات الأرز البسمتي بالخضار

• 2 ثمرة كوسة
• 2 ثمرة جزر
• ربطة كرات
• نصف كوب بازلاء
• قطعة بروكلي مقطعة صغيرة
• ساق بصل أخضر للتزيين
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 ثمرة طماطم
• ملعقة كبيرة زيت
• ربع ثمرة تفاح
• ملعقة صغيرة كاري
• ملعقة صغيرة شطة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خطوات عمل الأرز البسمتي بالخضار

1. قم بتقشير وتقطيع التفاح والطماطم إلى قطع صغيرة بعد نزع البذر.
2. قم بتقشير وغسل الخضروات، ثم قطع الكوسة والجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة عميقة، سخن الزيت وأضف الخضروات ما عدا الطماطم والتفاح، واقلبها حتى تتحمر لمدة 5 دقائق.
4. أضف الأرز إلى الخضروات، ثم أضف كمية من الماء تكفي لتغطية الأرز، ثم أضف التوابل.
5. يترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل الزر المعمر من مطبخ الشيف ريمو

تقدم الشيف ريمو أيضًا طريقة عمل الأرز المعمر، وهو خيار آخر لوجبة لذيذة مع كباب الحلة.

مكونات عمل الأرز المعمر

• 2 كوب أرز
• 3 كوب حليب
• كوب كريمة لباني (يمكن استخدام علبة قشطة بدلاً منها)
• ملح حسب الرغبة
• ملعقتين سمن بلدي

خطوات عمل الأرز المعمر

1. اغسل الأرز جيدًا واصفِه.
2. قم بتسخين الحليب مع الكريمة على النار حتى الغليان.
3. افرد السمن في طاجن فخار ثم أضف الأرز، ثم صب الحليب المغلي مع الكريمة والملح فوقه.
4. سخن الفرن على أعلى درجة، وضع الطاجن في الرف السفلي حتى يغلي، ثم خفض الحرارة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز، تقريبًا لمدة ساعة.
5. قدّم الأرز المعمر ساخنًا مع كباب الحلة وسلطة مميزة.

ملحوظة: إذا لم يتوافر إناء فخار، يمكنك استخدام إناء بايركس أو أي إناء آخر.