طريقة عمل السميط التركي، مخبوزات لذيذة وسهلة

2024-06-01 05:02:15 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل السميط التركي، السميط من المخبوزات الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وهو يقدم فى الشوارع والميادين.

وطريقة عمل السميط التركي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها مثل الجاهز ويقدم كوجبة خفيفة.

وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل السميط التركي.

علبة صغيرة زبادي

1 كوب ماء دافئ

½ كوب زيت

1 بيضة

2 ملعقة طعام سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة محلب مطحون

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

6 أكواب دقيق

(للخلطة )

ملعقة ماء

2 ملعقة عسل أسود

سمسم للتغطية

نخلط المواد السائلة معا ثم نضيف باقي المقادير ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ولا تلتصق وتكون طرية.
نتركها تخمر وبعد ذلك نبدأ نشكلها كرات حسب الحجم الذى نرغب فيه
نأخذ كرتين ونبرمهم ونلفهم على بعض.
بعد أن نبرمهم على بعض نضغط الطرفين على بعض ونثبتهم.
نذوب العسل في الماء ونغمس العجين فيه، ثم نقلبه في السمسم ونرصها بصينية الفرن.
ندخل حبات الكعك في الفرن حتى يحمر لونها.
نخرجها من الفرن ونغطيها قليلا.
نقدمها بعدها مع الشاى أو العصير.

كيلو دقيق فاخر

2 ملعقة سمسم

ربع كوب زيت

رائحة كحك

ملعقة صغيرة خميرة البيرة

ربع كوب زبادي

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

ربع كوب ماء دافئ

ربع كيلو سمن مذاب

ملعقة كبيرة محلب مطحون

ملعقة كبيرة ينسون محمص

ملعقة كبيرة شمر محمص

للحشو

عجوة أو ملبن حسب الرغبة

نسخن السمن والزيت معا ثم نرفعهم من على النار.
نحضر بولة كبيرة وعميقة ونضع بها الدقيق بعد نخله ونقوم بعمل حفرة بداخله السمسم وراحة الكحك واليانسون والشمر والمحلب ورشة الملح.
نضيف عليهم السمن والزيت ونقلب بالملعقة حتى تبرد السمن.
نستخدم اليدين ونفرك الدقيق والسمن جيدا حتى نتأكد من أن الدقيق يحتوى جميعه على السمن.
بعدها نذوب الخميرة مع السكر في الماء ونضيفهم إلى الدقيق ونعجن، ونضيف الزبادي ونعجن إلى أن نحصل على عجين متماسك نستطيع تشكيلها.
نترك العجين تختمر جيدا ليتضاعف حجمها وتكون جاهزة للاستخدام.
نشكلها حسب الرغبة وبداخل كل واحدة كرة من العجوة أو الملبن المجهز من قبل، وترص على صاج.
ندخل القرص الفرن الساخن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها قليلا.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما وتقدم بعدها.