طريقة عمل الباتيه بالجبنة الشهية
طريقة عمل الباتيه بالجبنة: وصفة شهية في المنزل
يعد الباتيه بالجبنة من أشهى وألذ المعجنات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وقد أصبح جزءًا لا يتجزأ من وجبة الإفطار لدى الكثيرين. ومع تزايد الطلب على هذه الوجبة اللذيذة، أصبحت متاحة في جميع الأفران والمخابز. ولكن مع ارتفاع الأسعار وتدهور جودة المنتجات، توجهت العديد من الأمهات إلى تعلم طريقة تحضير الباتيه بالجبنة في المنزل لضمان جودته وطعمه الرائع.
وصفة احترافية لعمل الباتيه بالجبنة
تقدم لنا الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة سهلة وسريعة لتحضير الباتيه بالجبنة في البيت، والتي ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك.
المقادير المطلوبة:
- 1/2 كيلو دقيق
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 كوب لبن رايب (أو أكثر حسب الحاجة)
- 250 جرام جبنة رومى مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
- صفار بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بكينج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير:
1. في إناء عميق، يتم خلط الدقيق مع البكينج بودر والخميرة والسكر وذرة الملح.
2. ثم يتم إضافة اللبن الرايب الدافئ إلى الخليط السابق ومعه البيضة، ويعجن المزيج لمدة ربع ساعة حتى يصبح ناعمًا.
أبناء الإخوة مدبلج الحلقة 16
3. بعد ذلك، يضاف الزيت إلى العجين، ويغطى بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ ليختمر.
4. عندما يتضاعف حجم العجين، يتم رفعه بأطراف الأصابع من الخارج للداخل ليهبط.
5. تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة، وتحشى بالجبنة ثم تُغلق مثل القطايف.
6. يُترك الباتيه ليخمر مرة أخرى، ثم يُدهن بالبيض ويرش بالسمسم وحبة البركة على الوجه.
7. يتم إدخال الباتيه إلى فرن ساخن جدًا، يحتوي على حمام مائي، ويُترك حتى ينضج.
وبهذا، تحصل على باتيه بالجبنة شهي ولذيذ، يقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكرواسون: وصفة مميزة
يمكنك أيضًا تعلم طريقة عمل الكرواسون في المنزل، حيث تساعدك الشيف آسيا في إعداد ألذ كرواسون بالشيكولاتة، الذي سيبهر أسرتك ويسعدهم.
المقادير اللازمة:
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1 كوب و3/4 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 150 جرام زبدة مجمدة
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقتين صغيرتين خميرة فورية
للحشو:
قطع شوكولاتة.
للوجه:
بيضة مخفوقة مع قليل من الماء.
طريقة تحضير الكرواسون:
1. يوضع الدقيق في وعاء عميق.
2. توضع الخميرة في جانب من الدقيق مع السكر، ثم يوضع الملح في الجانب الآخر.
3. تبشر الزبدة المجمدة فوق المزيج، ويقلب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
4. يضاف الحليب الدافئ، ثم يُلف العجين حتى يصبح متجانسًا وغير لاصق.
5. يشكل العجين على سطح مرشوش بالدقيق، على هيئة مربع، ثم يترك في الثلاجة ليرتاح مدة ساعة ونصف.
6. يرش سطح العمل بالدقيق، ثم تفرد العجين على شكل مستطيل.
7. تُطوى من الجانبين، ثم تلف وتُطوى من الجانبين السفليين على هيئة مربع.
8. تعاد هذه العملية عدة مرات، ثم تُلف بالبلاستيك وتُترك في الثلاجة لترتاح ساعتين على الأقل.
9. يُفرد العجين على سطح مرشوش، ويُقطع إلى مستطيلات.
10. يُحشى كل مثلث بقطعة شوكولاتة، ثم يُلف على شكل كرواسون ويوضع في صينية الفرن.
11. يُدهن بمزيج البيض والماء، ثم يُخبز في فرن درجة حرارته 230 مئوية لمدة 12 دقيقة، ثم تُخفض الحرارة إلى 180، ويُخبز الكرواسون حتى يصبح لونه ذهبيًا.
