طريقة عمل الكحك اللذيذ بخطوات سهلة
طريقة عمل الكحك اللذيذ بخطوات سهلة
تعتبر طريقة عمل الكحك بالكيلو واحدة من الوصفات المفضلة لدى الكثير من ربات البيوت، خاصةً مع اقتراب احتفالات عيد الفطر. فبدلاً من شراء الكحك الجاهز بأسعار مرتفعة، يمكنك الآن تعلم كيفية تحضيره في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مقادير عمل الكحك الناعم بالكيلو
إليكِ المقادير اللازمة لتحضير الكحك الناعم:
- كيلو دقيق فاخر منخول
- كوب ماء دافئ
- 2.5 كوب سمن مقدوح وساخن
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
- ملعقة صغيرة بهارات الكحك
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة جافة
- رشة ملح
خطوات عمل الكحك الناعم بالسمن الساخن
اتبعي الخطوات التالية للحصول على كحك ناعم ولذيذ:
- في وعاء العجن، انخلي الدقيق مع الملح ثم أضيفي السمسم وبهارات الكحك.
- اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي السمن الساخن تدريجياً، وادعكي الدقيق بين راحتي يديك حتى يتشرب السمن.
- اهرسي الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ واخلطي جيداً وأضيفيها إلى العجينة.
- استمري في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة نوعاً ما.
- غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر.
- قسمي العجينة إلى كرات بحجم عين الجمل، ثم انقشيها بالمنقاش وضعيها في صاج الفرن.
- اخبزي الكحك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اخرجيه بحذر واتركيه ليبرد تماماً ثم زينيه بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكحك الناعم بالعجمية
لمن يفضل الكحك بالعجمية، إليكِ الطريقة:
مكونات الكحك
- كيلو دقيق منخول
- كوب ماء دافئ للعجن
- 2.5 كوب سمن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف
- ملعقة صغيرة رائحة كعك
- ملعقة صغيرة خميرة جافة أو قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
مكونات عمل العجمية
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- نصف كوب عسل نحل أبيض
- 2 ملعقة صغيرة سمسم
- ربع ملعقة صغيرة رائحة الكحك
خطوات تحضير العجمية
في وعاء على النار، ضعي السمن حتى يسيح، ثم أضيفي الدقيق واخلطيه لمدة دقيقتين مع مراعاة عدم تغيير لونه. أضيفي السمسم واخلطيه، ثم ارفعي المزيج عن النار وأضيفي عسل النحل مع التقليب. أعيدي المزيج على النار حتى يثقل القوام قليلاً، ثم ارفعيه وأضيفي رائحة الكحك.
شارع الأعشى الحلقة 30
تحضير كحك العيد بالعجمية
في وعاء العجن، انخلي الدقيق مع الملح وأضيفي السمن ورائحة الكحك، واخلطي جيدًا. أضيفي السمن تدريجياً، ثم اهرسي الخميرة مع السكر وأضيفيها للعجينة مع الماء المتبقي. استمري بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها لتخمر. قسميها إلى كرات متساوية الحجم، ثم احشيها بقليل من العجمية وأعيدي تشكيلها. ثم انقشيها وضعيها في صاج الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
بعد الخبز، اتركيها لتبرد ثم زينيها بالسكر البودرة.
ملحوظة: يمكنك استبدال رائحة الكحك بالمحلب أو بهارات المعمول إذا لم تتوفر.
