طريقة عمل كفتة الفراخ، بمكونات بسيطة ومذاق لا
طريقة عمل كفتة الفراخ، كفتة الفراخ من أنواع الكفتة الشهيرة واللذيذة التي لها مذاق مميز ونكهة لا تقاوم، وهى بديل لذيذ لكفتة اللحم.
وطريقة عمل كفتة الفراخ، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها في المنزل، ويسهل تحضيرها في المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل كفتة الفراخ.
مكونات عمل كفتة الفراخ:-
500 جرام من صدور الدجاج المفرومة
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
3 فصوص ثوم مهروسة
ربطة بقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بيضة واحدة
2 ملعقة كبيرة من البقسماط
طريقة عمل كفتة الفراخ:-
- في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس.
- أضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي البيضة والبقسماط إلى الخليط، وامزجيها جيدًا حتى تتماسك.
- شكّلي الخليط على هيئة كرات أو أصابع حسب الرغبة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي قليلًا من الزيت.
- اقلي كرات أو أصابع الكفتة حتى تتحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
- يمكنك شوي الكفتة في الفرن بدلًا من قليها، وذلك بوضعها في صينية مدهونة بالزيت وشويها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
- يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل البابريكا أو الفلفل الحار.
ولعمل الفراخ المشوية
مكونات عمل الفراخ المشوية:-
فرخة مشوية مقطعة 8 قطع
التتبيلة
كوب زبادي
بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار
ملعقة عسل نحل
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل أبيض
ملح
فلفل اسود
بابريكا
كارى
كركم
حبهان بودر
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
ثمرة طماطم مفرومة
ملعقة هريسة فلفل اخضر
رشة قرفة
رشة كمون
الفرن
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صلصة طماطم
ملح
فلفل
فص ثوم مفروم
طريقة عمل الفراخ المشوية:-
- نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.
ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس. - ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.
- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
- ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
- وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.
- ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
- ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.
- ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.
- ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة بجانب الأرز البسمتى والسلطة الخضراء ويمكن تقديمها بجانب البطاطس المقلية والخبز الأسمر وسلطة الطحينة.
- ويمكن تسوية الفراخ على الشواية الفحم فى حالة توفرها، وايضا يمكن تسويتها فى الايرفراير حيث ننشلها من التتبيلة ونرصها فى الايرفراير.
- ويمكن أيضا تسويتها على الجريل حسب الرغبة فهى طيبة المذاق فى جميع حالاتها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
