طريقة عمل الكحك في المنزل بسهولة
لا تفوتي فرصة تحضير الكحك بنفسك!
لا يزال لديك متسع من الوقت لتحضير الكحك كما كانت تفعل الأمهات في الماضي. إذا لم تجربِ صنعه من قبل، حان الوقت الآن لتجربة هذه الوصفة الرائعة. لن تستغرق العملية وقتًا طويلاً، وستحصلين على كحك لذيذ وشهي في المنزل.
ابدأي الآن في صنع الكحك
بدلاً من شراء الكحك الجاهز الذي أصبح سعره مرتفعًا، يمكنك أن تحضريه بنفسك بخطوات بسيطة. إليك طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو بالسمن الساخن، مقدمة من الشيف آسيا عثمان، مع مقادير وخطوات دقيقة.
مقادير الكحك الناعم:
- كيلو دقيق فاخر منخول
- كوب ماء دافئ
- كوبين ونصف سمن مقدوح وساخن
- ملعقتين كبيرتين سمسم محمص
- ملعقة صغيرة بهارات الكحك
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة جافة
- رشة ملح
خطوات التحضير:
1. في وعاء العجن، انخلي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي السمسم وبهارات الكحك. اخلطي المكونات جيدًا.
2. أضيفي السمن الساخن بالتدريج، وابدأي بملامسة الدقيق بين راحتي اليد حتى يشرب السمن جيدًا.
3. اهرسي الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ واخلطي، ثم أضيفيها إلى العجينة واستمري في العجن مع إضافة الماء المتبقي.
4. استمري بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم غطيها بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تختمر.
5. اقسمي العجينة إلى كرات بحجم عين الجمل، ثم انقشيها بالمنقاش وضعيها في صاج الفرن.
6. اخبزي الكحك في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول لونه إلى الذهبي الخفيف.
7. ارفعي الكحك بحذر من الصاج واتركيه ليبرد تمامًا قبل تزيينه بالسكر البودرة.
طريقة عمل الكحك الناعم بالعجمية
إذا كنتِ من محبي الكحك بالعجمية، إليك طريقة تحضيره:
مكونات الكحك:
- كيلو دقيق منخول
- كوب ماء دافئ
- 2 ونصف كوب سمن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- ملعقة صغيرة رائحة كعك
- ملعقة صغيرة خميرة جافة (يمكن استبدالها بقطعة خميرة طازجة)
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
مكونات العجمية:
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- نصف كوب عسل نحل أبيض
- 2 ملعقة صغيرة سمسم
- 1/4 ملعقة صغيرة رائحة الكحك
خطوات تحضير العجمية:
1. في وعاء على النار، ذوبي السمن ثم أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقتين حتى لا يتغير لونه.
2. أضيفي السمسم واخلطي، ثم ارفعي المزيج بعيدًا عن النار.
3. أضيفي عسل النحل مع التقليب، ثم أعيدي المزيج على النار حتى يثقل القوام قليلاً.
4. ارفعي العجمية من النار وأضيفي رائحة الكحك، ثم دعيها جانبًا.
طريقة كحك العيد بالعجمية:
اتبع نفس خطوات تحضير الكحك الناعم، ولكن عند تشكيل الكرات، احفريها من المنتصف واملئيها بقليل من العجمية قبل أن تكوريها مرة أخرى وتضعيها في صاج الفرن.
اخبزي الكحك بنفس الطريقة السابقة واتركيه ليبرد قبل التقديم.
ملحوظة: يمكنك استبدال رائحة الكحك بالمحلب أو بهارات المعمول إذا لم تتوفر.
ليلى مدبلج الحلقة 136
