طريقة تحضير كفتة الحاتي الشهية

تعتبر كفتة الحاتي واحدة من أشهى وألذ أنواع المشويات التي يتمتع بها الكثيرون. ولأنها تتميز بمذاقها الفريد، فإنها تعد بديلاً رائعًا وسريعًا للحوم الحمراء. لا يقتصر الأمر على ذلك، بل إن طريقة تحضير كفتة الحاتي بسيطة وغير مكلفة، مما يجعلها الخيار المثالي للعائلات التي ترغب في إعداد وجبة شهية ومغذية.
الطائر الرفراف الحلقة 84

المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل استخدام مزيج من لحم البقر مع قليل من الدهن للحصول على قوام مثالي)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق (لزيادة التماسك)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري لإضافة نكهة حارة)
• 1 بيضة (اختياري، تساعد في تماسك الكفتة)

خطوات تحضير كفتة الحاتي

1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم ثم أضيفي إليه البصل المفروم والثوم والبهارات والملح والفلفل والكزبرة.
2. أضيفي البقدونس المفروم والدقيق، وابدئي في العجن جيدًا بيديك لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصلي على خليط متماسك وسلس.
3. إذا كنت ستستخدمين البيضة، أضيفيها في هذه المرحلة وامزجي جيدًا.
4. قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب رغبتك.
5. يفضل تشكيلها على الأسياخ إذا كنت ستشويها على الفحم.
6. سخني الشواية أو الفحم جيدًا.
7. ضعي أسياخ الكفتة على الشواية واتركيها تشوى لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
8. قدمي كفتة الحاتي مع الأرز أو السلطة الخضراء أو الطحينة حسب الرغبة.
9. لضمان الحصول على طعم لذيذ، يمكنك نقع اللحم في مزيج من التوابل قبل التحضير بنحو ساعة.
10. إذا لم تتوفر شواية فحم، يمكنك استخدام الشواية الكهربائية أو حتى طهي الكفتة في الفرن.
11. لتفادي جفاف الكفتة، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو الزبدة أثناء الشوي.

تحضير كفتة داود باشا

المكونات اللازمة:

• كيلو لحم مفروم
• ربع كوب بقسماط
• حبة بيض
• ملح وفلفل
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب صلصة
• بصلة مفرومة للصلصة

خطوات تحضير كفتة داود باشا:

1. اعجني اللحم مع البيض والبقسماط والملح والفلفل والقرفة والبصلة المفرومة.
2. شكلي كرات اللحم واتركيها في الثلاجة قليلاً.
3. حمري اللحم في الزيت ثم ارفعيه.
4. في نفس المقلاة، شوحي البصل والثوم.
5. أضيفي الصلصة والملح والفلفل واتركيها حتى تتسبك وينضج اللحم.
6. قدمي كفتة داود باشا مع الأرز الأبيض.