طريقة عمل صينية الفراخ الشهية في الفرن

تُعد الفراخ من اللحوم المفضلة لدى الكثيرين، فهي تتمتع بمذاق شهي ورائع يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات. تُقدم الفراخ بطرق متعددة، لكن واحدة من أفضل الطرق لتحضيرها هي من خلال صينية الفراخ في الفرن، التي تُعد وصفة سهلة وسريعة يمكن تحضيرها بنكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق.
آسر الحلقة 2

نقدم لكم اليوم طريقة تحضير صينية الفراخ الشهية على يد الشيف نوال أحمد، والتي تتميز بكونها غنية بالنكهات، مما يجعلها وجبة مثالية لتقديمها في المناسبات أو حتى كوجبة عائلية عادية.

مكونات عمل صينية الفراخ في الفرن

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع (حسب الرغبة)
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة كاري (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 كوب ماء أو مرق دجاج

طريقة عمل صينية الفراخ في الفرن

1. لتتبيل الفراخ، في وعاء كبير، ضعي قطع الفراخ وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الزعتر، الكاري، الثوم المفروم، عصير الليمون، والزيت.
2. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل، ويفضل الحفاظ عليها في الثلاجة طوال الليل.
3. في صينية فرن، ضعي شرائح البطاطس، البصل، الفلفل الرومي، والطماطم، ثم رصي فوقها قطع الفراخ المتبلة.
4. اسكبي كوب الماء أو المرق في الصينية لتساعد في الطهي وإعطاء نكهة لذيذة.
5. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
6. غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.
7. بعد ذلك، انزعي ورق الألمنيوم واتركي الفراخ تتحمر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. قدمي صينية الفراخ ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز وسلطة الزبادي.
9. يمكنك إضافة الجزر والكوسا لمزيد من النكهة.
10. للحصول على نكهة غنية، استخدمي الزبدة بدلًا من الزيت، وادهني الفراخ بالقليل من الزبدة قبل التحمير لمزيد من القرمشة.

كيفية تحضير الفراخ المشوية في المنزل

مكونات عمل الفراخ المشوية

• فرخة مقطعة إلى 8 قطع
• راس ثوم مفرومة
• عصير 4 ليمون
• نصف كوب زبد
• زعتر
• ملح
• فلفل أسود
• بابريكا
• رشة قرفة
• ملعقة عسل أسود
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• رشة زنجبيل

طريقة عمل الفراخ المشوية

1. نقوم بغسل الفراخ جيدًا ثم ننقعها في محلول مكون من الماء والملح والسكر والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والخل والدقيق، ونتركها لمدة نصف ساعة.
2. ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها جيدًا، ونحضر وعاء كبير ونضع فيه مكونات التتبيلة ونقلبها جيدًا، ثم ننقع الفراخ بها ونتركها لمدة ليلة كاملة أو 6 ساعات على الأقل.
3. ثم نصفي الفراخ من التتبيلة ونضعها على الشواية أو الجريل مع تقليبها من حين لآخر حتى تمام النضج.
4. يمكن وضعها في صينية وإدخالها الفرن حتى تمام النضج.
5. بعدها نحضر فحمة مشتعلة ونضعها في طبق صغير ونضيف الزيت إليها، ثم نغطي الصينية لمدة ربع ساعة.
6. تُقدم الفراخ المشوية ساخنة بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز أو الأرز حسب الرغبة.