الفاصوليا البيضاء: وصفة مصرية لا تُنسى
تاريخ الفاصوليا البيضاء في المطبخ المصري
تُعتبر الفاصوليا البيضاء واحدة من الأطباق التقليدية التي تجسد التراث المصري. إنها ليست مجرد وصفة عادية، بل هي قصة تُروى من جيل إلى جيل. يقترن هذا الطبق عادةً باللحمة المسلوقة، ويُقدم مع الأرز بالشعرية، مما يجعله خيارًا مفضلًا للعائلات المصرية.
لماذا تتعلمي طريقة عمل الفاصوليا البيضاء؟
إن تعلم طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء يعد أمرًا مهمًا لكل سيدة، سواء كانت من محبي هذا الطبق أو كان زوجها يعشقه. فهي وصفة سهلة نسبيًا، ولكنها تحتاج لخطوات دقيقة، حيث يختلف تحضيرها عن بقية الخضروات. دعونا نستعرض خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية.
مكونات الفاصوليا البيضاء بالصلصة
- كوب فاصوليا بيضاء
- كوب عصير طماطم
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة سمن أو زيت نباتي
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملح وفلفل حسب الذوق
خطوات تحضير الفاصوليا البيضاء
- أولاً، اغسلي الفاصوليا البيضاء جيدًا وانقعيها لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم، في إناء متوسط، اغلي الماء وأضيفي الفاصوليا بعد نقعها، واتركيها حتى تنضج.
- بعد ذلك، صفي الفاصوليا البيضاء في مصفاة واغسليها بالماء الجاري.
- في مقلاة، شوحي البصلة المفرومة مع الزيت حتى يصفر لونها، ثم أضيفي عصير الطماطم مع القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- بعد ذلك، أضيفي الفاصوليا والتوابل (الملح، الفلفل، والثوم) واتركيها تغلي قليلاً.
- ثم، خففي النار واتركيها حتى تنضج تمامًا.
نصيحة إضافية
إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة خاصة، يمكنك طهي الفاصوليا البيضاء مع اللحمة. بعد شواء البصل، أضيفي اللحمة وقلبيها جيدًا حتى تتحمر، ثم تابعي إضافة المكونات كما في الخطوات السابقة.
التيساع في الخاطر الحلقة 25
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء
مكونات الفاصوليا الخضراء
- نصف كيلو فاصوليا خضراء مقطعة
- نصف كيلو طماطم معصورة
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- فصين ثوم مهروسين
- معلقتين زيت دوار الشمس
خطوات عمل الفاصوليا الخضراء
- في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل والفاصوليا مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
- عند وصول الفاصوليا لمرحلة الذبول، أضيفي عصير الطماطم، مع الملح والفلفل والثوم المهروس.
- أضيفي القليل من الماء، واتبعيها على نار متوسطة، مع متابعة النضج.
- عندما تقترب من النضج، يمكنك تهدئة النار حتى تمام النضج.
طريقة أخرى لتحضير الفاصوليا الخضراء
بدلاً من الطريقة السابقة، يمكنك تشويح البصل مع الزيت، وعندما يذبل، أضيفي عصير الطماطم واتركيه على نار متوسطة حتى يتحول لصلصة. ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء، مع كمية من الماء، وأخيرًا الملح والفلفل والثوم، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
نأمل أن تكون هذه الوصفات قد أضافت لمسة من البهجة لمائدتك، فالفاصوليا البيضاء والخضراء ليست مجرد أطباق، بل هي تجسيد للثقافة المصرية ولحظات تجمع العائلة حول المائدة.
