تحذيرات من تناول الفسيخ في شم النسيم

تحذيرات هامة حول تناول الفسيخ في شم النسيم

مع تزايد الإقبال على تناول الفسيخ في احتفالات شم النسيم، يزداد القلق بشأن المخاطر الصحية المرتبطة به. فقد حذر الخبراء من خطر الإصابة بتسمم بوتيوليني نادر، وهو حالة خطيرة قد تنتج عن استهلاك هذا النوع من الأطعمة. التسمم البوتيوليني ينتج عن بكتيريا تُعرف باسم كلوستريديوم بوتولينيوم، والتي يمكن أن تكون مميتة إذا لم يتم التعامل معها بحذر.

ما هي بكتيريا كلوستريديوم بوتولينيوم؟

تتواجد بكتيريا كلوستريديوم بوتولينيوم في الأطعمة المحفوظة غير السليمة، خصوصاً تلك التي تُخزن في عبوات مغلقة بإحكام أو في بيئات لا هوائية. وهذا ينطبق بشكل خاص على الفسيخ إذا لم يتم تحضيره وتخزينه وفقاً لمعايير السلامة الغذائية المناسبة.
الانكسار الحلقة 41

أعراض التسمم البوتيوليني

وفقاً للدكتور محمد حسين، الباحث بالمركز القومي للبحوث، تظهر أعراض التسمم البوتيوليني بشكل عام بعد فترة تتراوح من 12 إلى 36 ساعة من تناول الفسيخ الملوث. تشمل الأعراض المبكرة ما يلي:

• ارتخاء في جفون العين
• ازدواج في الرؤية
• صعوبة في البلع
• صعوبة في الكلام
• جفاف الحلق
• شلل أو ضعف بالأطراف العلوية والسفلية

إذا لم يُعالج، قد تتطور الحالة إلى شلل في عضلات الجهاز التنفسي، مما يؤدي إلى فشل تنفسي قد يكون مميتاً في حال لم يتم التدخل الطبي السريع.

ضرورة التوجه إلى مركز السموم فورًا

إذا لاحظت أي من الأعراض المذكورة بعد تناول الفسيخ، يجب عليك التوجه فورًا إلى مركز السموم. هناك، سيتم إجراء تحاليل دم وبراز لتأكيد الإصابة بالتسمم، وفي حال التأكد من ذلك، يتم استخدام مضاد السموم لعلاج الحالة. وفي الحالات التي تتأثر فيها وظائف التنفس، يلزم إدخال المريض إلى وحدة العناية المركزة للحصول على الدعم التنفسي اللازم حتى استقرار حالته، حيث أن التأخر في العلاج قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة تصل إلى الوفاة.

تابعوا موقعنا لتحصلوا على تغطية ورصد مستمر لأحدث الأخبار.