شوربة الخضار: وصفة شهية وصحية

شوربة الخضار: وصفة شهية وصحية

تعتبر شوربة الخضار واحدة من الأطباق التقليدية التي نشأنا عليها، والتي لطالما كانت موجودة في منازلنا بفضل ربات البيوت المبدعات. تحمل هذه الشوربة في طياتها نكهات لذيذة وفوائد غذائية كبيرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلة.

تتميز طريقة إعداد شوربة الخضار بالبساطة والسهولة، حيث يمكن لأي شخص تحضيرها دون الحاجة إلى مكونات مكلفة. علاوة على ذلك، فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة جهاز المناعة، خاصة خلال فصل الشتاء.

اليوم، سنقدم لكِ وصفة رائعة لشوربة الخضار من الشيف نورهان القاضي، لتستمتعي بها مع عائلتك.

مكونات عمل شوربة الخضار:

• 1 حبة جزر (مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات)
• 1 حبة كوسا (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 حبة بطاطس (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 حبة بصل (مفرومة ناعمًا)
• 1 حبة طماطم (مفرومة)
• 1 كوب من الفاصوليا الخضراء (مقطعة)
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 مكعب مرق دجاج أو لحم (اختياري)
• 1 لتر من الماء أو مرق الخضار
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
• عصير نصف ليمونة (اختياري)
• أوراق كزبرة أو بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل شوربة الخضار:

1. اغسلي جميع الخضروات جيدًا، ثم قشري الجزر والبطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الكوسا والفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة.
2. في قدرٍ على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم، وقلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الجزر والبطاطس والكوسا والطماطم والفاصوليا الخضراء إلى القدر وقلبي لمدة 3-4 دقائق.
4. اسكبي الماء أو مرق الخضار في القدر وأضيفي مكعب المرق (إن كنتِ تستخدمينه).
5. اتركي المزيج ليغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
6. بعد أن تنضج الخضروات، أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
7. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون لتحسين النكهة.
8. قومي بسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة أو البقدونس المفروم.
9. يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات الأخرى حسب المتاح لديك، مثل الفطر أو السبانخ.
10. لتكثيف الشوربة، يمكن خلط جزء منها بالخلاط ثم إعادته إلى القدر.
11. يمكن إضافة قطع من الدجاج أو اللحم المسلوق لتعزيز النكهة.
12. شوربة الخضار هي وجبة متكاملة مليئة بالفيتامينات والمعادن، وتعد مثالية لموازنة النظام الغذائي في فصل الشتاء أو في أي وقت تحتاجين فيه إلى وجبة خفيفة وصحية.
13. يمكن إضافة الشيعرية أو اللسان عصفور لها، حيث يتم تحميرهم جيدًا في السمن وإضافة أي منهما للشوربة وهي تغلي وتنضج معها، وتقدم ساخنة.