نصائح لتناول الكبدة بشكل صحي

الكبدة: الطريقة الصحية لتحضيرها

تعتبر الكبدة واحدة من أغنى مصادر العناصر الغذائية، ولكن الطريقة التي يتم بها إعدادها تلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على فوائدها. وقد كشفت الدكتورة نجلاء محمد، استشاري التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، أن الطريقة المثلى لتناول الكبدة هي الطريقة المعروفة بالكبدة الإسكندراني. هذه الطريقة لا تضمن فقط طعمًا شهيًا، بل أيضًا تحافظ على العناصر الغذائية الهامة الموجودة في الكبدة. في المقابل، فإن طهي الكبدة باستخدام الردة يسبب فقدان جزء كبير من العناصر الغذائية، مما يجعلها تفتقر إلى عنصر الحديد الحيوي.

الأنيميا وتأثيرها على الحوامل

تؤكد الدكتورة نجلاء على أهمية الحديد في النظام الغذائي، خاصة للنساء الحوامل. إذ أن الأنيميا قد تكون لها عواقب وخيمة، مثل إمكانية الإجهاض. ومع ذلك، ليس بالضرورة أن يتعرض الطفل للإصابة بالأنيميا إذا كانت الأم مصابة بها. إذ يمكن التغلب على هذه المشكلة من خلال اتخاذ خطوات وقائية تشمل تناول الأطعمة الغنية بالحديد.

سلوكيات خاطئة تؤدي إلى هدر الطعام

حذر المعهد القومي للتغذية من بعض السلوكيات الخاطئة التي ترتكبها ربات البيوت أثناء إعداد وتجهيز الطعام، مما يؤدي إلى هدر كميات كبيرة من الطعام. ومن أبرز هذه السلوكيات:

أسباب هدر الطعام أثناء الإعداد

1. ترك الفاكهة والخضروات حتى تفسد.
2. استخدام أدوات غير نظيفة أو مثقوبة، مما يؤدي إلى تلوث الطعام.
3. عدم تنظيف الفواكه والخضروات الجاهزة للأكل بشكل جيد.
4. استخدام ملعقة واحدة أثناء الطهي لتذوق الطعام عدة مرات دون تنظيفها.
5. استخدام لوح واحد لتقطيع الأطعمة الطازجة والنيئة معًا.

أسباب هدر الطعام أثناء الشراء

إلى جانب سلوكيات الإعداد، هناك أيضًا أسباب تتعلق بعملية الشراء تؤدي إلى هدر الطعام، منها:

1. عدم إعداد قائمة بالمشتريات قبل الذهاب للتسوق.
2. التسوق مرة واحدة أسبوعيًا قد يؤدي إلى شراء كميات زائدة.
3. شراء الطعام قبل الانتهاء من تناوله.
4. المبالغة في الشراء أكثر مما هو مطلوب.
5. التأثر المبالغ فيه بالإعلانات الترويجية.
6. شراء أغذية غير جيدة قد تكون ملوثة.

ختامًا

لذا، من المهم أن نكون واعين للطريقة التي نتعامل بها مع الطعام، سواء من حيث التحضير أو الشراء. باتباع النصائح السليمة، يمكننا الحفاظ على صحتنا وتجنب الهدر المفرط للطعام. وللحصول على معلومات مستمرة حول أسعار الذهب واللحوم والعملات وأخبار الرياضة والاقتصاد، تابعنا على منصاتنا المختلفة.