طريقة عمل أم علي بمذاق شهي
طريقة عمل أم علي بمذاق شهي
إن أم علي تعد واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يمكن تقديمها كتحلية لذيذة لعائلتك. يمكنك تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة مثل الرقاق أو عجينة الباف باستري، أو حتى بعض حبات الكرواسون. ستضفي هذه الحلوى البهجة والسعادة على كل أفراد أسرتك، سواء كانوا كبارًا أم صغارًا.
تعتبر أم علي من الحلويات العربية المميزة التي تتمتع بنكهة رائعة، وتتميز بأنها سريعة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها لأحبائك أو لضيوفك. على الرغم من أنها تُباع في المحلات بأسعار مرتفعة، إلا أنها في الواقع وصفة غير مكلفة يمكن أن تُعد في المنزل بسهولة، ولن تأخذ منك الكثير من الوقت أو الجهد.
يكفيك أن تعرف أن تحضير أم علي في المنزل يتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، ويمكنك إعداد كمية تكفي لعائلة مكونة من ستة أفراد بتكلفة لا تتجاوز الخمسين جنيهًا.
حلم أشرف الحلقة 8
طريقة عمل أم علي الاحترافية
تقدم لك الشيف رشا الشامي، خبيرة الطهي، طريقة عمل أم علي في المنزل:
مقادير عمل أم علي
- 500 جرام عجينة باف باستري أو رقاق
- 100 جرام مكسرات متنوعة
- لتر حليب
- 250 جرام سكر
- 150 جرام قشطة بلدي
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة عمل أم علي خطوة بخطوة
أولاً، افردي عجينة الباف باستري وقومي بعمل ثقوب بها، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون. بعد خروجها من الفرن، اتركيها لتبرد ثم قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة.
في إناء على النار، ضعي الحليب حتى يغلي، ثم أضيفي إليه السكر واخلطيه جيدًا. في طاجن الفرن، ضعي قطع العجينة والمكسرات واخلطيهم معًا، ثم صبي مزيج الحليب مع الفانيليا فوق الخليط.
بعد ذلك، أضيفي القشطة على الوجه وادخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه. وقدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع.
طريقة عمل أم علي بالشوكولاتة
كما تقدم الشيف آسيا عثمان، طريقة مميزة واقتصادية لعمل أم علي بالشوكولاتة:
مقادير عمل أم علي بالشوكولاتة
- 4 حبات كرواسون
- لتر حليب
- 200 جرام شوكولاتة خام
- 3 حبات بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- مربى كريز للتزيين
للتزيين:
- كوب كريمة خفق
- 2 كيس دريم ويب
- 200 جرام شوكولاتة داكنة
- حبات كريز
خطوات تحضير أم علي بالشوكولاتة:
- ذوبي الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي.
- سخني الحليب على النار، واخفقي البيض مع الفانيليا، ثم أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- أضيفي الشوكولاتة المذابة واخفقي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- افتحي الكرواسون من المنتصف واحشيه بالمربى، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في طاجن الفرن.
- اسكبي مزيج الحليب والشوكولاتة فوق الكرواسون، ثم ادخلي الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى ينتفخ.
- بعد أن يبرد، زينيه بالكريمة المخفوقة مع دريم ويب والشوكولاتة المبشورة وحبات الكريز.
وقدميه لأحبائك واستمتعي بمذاقه الشهي.
أصل طريقة عمل أم علي
تعود أصول أم علي إلى العصر الأيوبي في مصر، حيث سُميت بهذا الاسم نسبة إلى زوجة حاكم الإمبراطورية الأيوبية التي طلبت من الطهاة ابتكار ألذ حلوى يمكن توزيعها في البلاد. ومنذ ذلك الحين، أصبحت أم علي وصفة تقليدية وطنية يُحتفى بها في المناسبات المختلفة.
