وصفة البليلة باللبن الشهية والمغذية

البليلة باللبن: الوجبة الخفيفة التي تعشقها الأسر

تعتبر البليلة باللبن واحدة من الأكلات المصرية الأصيلة التي تجسد الطابع المحلي. تتميز بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو طبق مميز على مائدة الطعام. تحظى البليلة بشعبية واسعة بين الكبار والصغار على حد سواء، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتدليل أفراد الأسرة.

تمتاز طريقة إعداد البليلة باللبن بسهولة خطواتها وعدم تكلفتها، مما يسمح لربات البيوت بالتفنن في تحضيرها بطرق مبتكرة تُرضي كل الأذواق. اليوم، نقدم لكم وصفة مميزة من الشيف نورهان القاضي لعمل البليلة باللبن.

مكونات عمل البليلة باللبن:

• كوب من القمح المقشور (القمح الكامل)
• 4 أكواب ماء للسلق
• 2 كوب لبن (حليب)
• 4 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
• رشة قرفة (اختياري)
• مكسرات وزبيب للتزيين (حسب الرغبة)
• جوز هند مبشور (اختياري)

طريقة عمل البليلة باللبن:

1. اغسلي القمح جيدًا بالماء ثم صفيه جيدًا.
2. في وعاء كبير، ضعي القمح مع الماء وارفعيه على النار.
3. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي الوعاء، واتركيه لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج القمح تمامًا ويصبح طريًا. (يمكنك استخدام حلة الضغط لتقليل وقت الطهي).
4. بعد نضج القمح، صفيه من الماء الزائد إذا كان هناك.
5. أضيفي اللبن إلى القمح وضعي المزيج على نار متوسطة.
6. أضيفي السكر والفانيليا وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج في الغليان.
7. يمكنكِ إضافة رشة قرفة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
8. دعي البليلة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
9. قدمي البليلة ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
10. زيني الوجه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الفستق، والزبيب، ويمكن إضافة ملعقة قشطة على الوجه لمزيد من الطعم الغني.
11. يمكن تخزين القمح المسلوق في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
12. إذا كنتِ تفضلينها أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية اللبن أو تركها تغلي لفترة أطول.
13. يمكن استبدال السكر بالعسل لنسخة صحية أكثر.

تقديم وصفة إضافية: الأرز باللبن

ولعمل الأرز باللبن، إليك المكونات وطريقة التحضير.

مكونات عمل الأرز باللبن:

• 1 كوب أرز مصري مغسول.
• 1 لتر حليب كامل الدسم.
• كوب سكر (أو حسب الرغبة).
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في نصف كوب حليب بارد.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد (اختياري).
• رشة ملح.
• قشطة أو وش وش اللبن (لوجه الكراميل).
• سكر بودرة (للتحمير).
• زبدة صغيرة أو قطعة صغيرة من القشطة (اختياري للوجه).

طريقة عمل الأرز باللبن:

1. في قدر، اغلي كمية من الماء مع رشة ملح.
2. أضيفي الأرز واطهيه حتى ينضج تمامًا ويشرب الماء (بدون أن يكون معجن).
3. في قدر آخر، سخني الحليب على نار متوسطة.
4. أضيفي الأرز الناضج إلى الحليب واتركيه يغلي مع التحريك.
5. ذوبي النشا في نصف كوب حليب بارد.
6. أضيفيه إلى الخليط مع السكر وقلبي باستمرار حتى يثقل القوام.
7. أضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
8. صبي الخليط في أطباق فرن أو بايركس صغيرة.
9. اتركيها تبرد قليلاً (10 دقائق تقريبًا).
10. ضعي على الوجه ملعقة صغيرة من القشطة أو الزبدة أو وش اللبن.
11. رشي طبقة خفيفة من السكر البودرة على السطح.
12. ادخلي الأطباق تحت الشواية (الفرن من فوق فقط) لمدة دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبح مكرمشًا وذهبي اللون.
13. راقبي جيدًا حتى لا يحترق الوجه. استخدام قشطة الوجه (وش اللبن) يعطي طعم غني ووجه محمر ومقرمش.
14. يمكن استخدام شعلة البوتاجاز (لو متوفرة) بدلًا من الفرن لتحمير الوجه مباشرة.
15. ضعي الأرز باللبن في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا، ويقدم باردًا أو دافئًا حسب الرغبة.
16. زيني الوجه برشة قرفة، فستق مجروش أو جوز هند حسب الرغبة.

بارينيتي الحلقة 50