وصفة الكشري المصرية الشهيرة

يعد الكشري من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، حيث يتميز بنكهته الفريدة ومكوناته المتنوعة التي تجعله وجبة مفضلة لدى الكثيرين. تتجاوز شهرة الكشري حدود مصر ليصبح رمزًا من رموز المطبخ المصري على مستوى العالم، ولذا فهو يستحق أن تتعلم طريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر.

مكونات عمل الكشري

المكونات الأساسية:

• حمص
• عدس
• ماء
• ملح
• كمون
• فص ثوم
• بصل
• زيت
• نشا
• شعيرية
• مرقة دجاج
• مكرونة

مكونات الصلصة:

• طماطم
• بصل
• ثوم
• خل
• سكر
• فلفل
• بابريكا
• كزبرة

طريقة عمل الكشري

1. قم بنقع الحمص والعدس في الماء لمدة ساعتين، ثم اسلقهما مع الملح والكمون والثوم.
2. قم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، واخلطه بالنشا والملح، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
3. اغسل الأرز والشعيرية، ثم اطبخهما في مرقة الدجاج مع الزيت والملح والكمون.
4. اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
5. قم بتقطيع الطماطم والبصل والثوم، وقلّبهم في الزيت حتى يذبلوا.
6. أضف البهارات والخل والسكر والملح، واترك الصلصة تغلي حتى تتسبك.
7. اهرسي الثوم، وأضيفي إليه الخل والماء والملح والكمون والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا.
8. ضع طبقة من الأرز في طبق التقديم.
9. أضف طبقة من الشعيرية.
10. وزع الحمص والعدس والمكرونة والبصل المقلي فوق الأرز والشعيرية.
11. اسكب الصلصة على الوجه.
12. قدّم الكشري ساخنًا مع الدقة والصلصة.

نصائح لعمل الكشري

• يمكنك استخدام مرقة الخضار بدلًا من مرقة الدجاج.
• قدّم الكشري مع الخضروات الطازجة لإضافة لمسة من النضارة.

تحضير الكشري الأصفر

المكونات:

• 2 كوب من الأرز
• 4 أكواب من الماء
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملح حسب الذوق
• زيت للقلي
• 1 كوب عدس أصفر، مغسول ومنقوع
• 3 أكواب من الماء
• 1 كوب من المكرونة (مثل المكرونة الشعرية أو الأصداف)
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل الكشري الأصفر

1. في وعاء على النار، اغلي الماء ثم أضيفي العدس واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
2. في وعاء آخر، اغلي الماء وأضيفي الملح ثم المعكرونة واطبخيها حتى تنضج.
3. في قدر، سخني القليل من الزيت وأضيفي الكركم والملح، ثم الأرز وقلبي لدقائق.
4. أضيفي الماء واتركيه يغلي ثم خففي الحرارة وغطيه حتى ينضج.
5. في مقلاة، سخني الزيت واقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
6. في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز ثم العدس والمعكرونة، وزيني الوجه بالبصل المقلي.
7. قدميه مع صلصة الطماطم الحارة أو سلطة.

استمتع بتجربة طهي الكشري في منزلك وشارك هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك لتستمتعوا بمذاقها الرائع!
الكذبة الحلقة 27