تأثير النظام الغذائي على المناعة

تأثير النظام الغذائي على المناعة

يعد النظام الغذائي أحد العوامل الأساسية التي تؤثر على كفاءة وظائف الجسم بشكل عام. فالتوازن الغذائي الغني بالعناصر الغذائية يساهم في دعم وتعزيز جهاز المناعة، في حين أن تناول الأطعمة المعالجة بشكل مفرط والتي تفتقر إلى القيم الغذائية اللازمة يمكن أن يؤدي إلى إضعاف هذا الجهاز الحيوي.
العبقري مترجم الحلقة 15

السكر المضاف وتأثيره على المناعة

من المعلوم أن تقليل كمية السكر المضاف في النظام الغذائي يمكن أن يسهم في تعزيز الصحة العامة ووظيفة المناعة. الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة ترفع بشكل كبير نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج البروتينات الالتهابية مثل نخر الورم ألفا (TNF-α) والبروتين التفاعلي سي (CRP) والإنترلوكين 6 (IL-6)، وكلها تؤثر سلبًا على وظيفة المناعة.

هذه المشكلة تزداد حدة لدى الأشخاص الذين يعانون من داء السكري، حيث يمكن أن تبقى مستويات السكر في الدم لديهم مرتفعة لفترات أطول مما قد يؤدي إلى تثبيط استجابة الخلايا المناعية مثل الخلايا المتعادلة والبلعمية.

علاوة على ذلك، فقد أظهرت الأبحاث أن ارتفاع مستويات السكر في الدم قد يؤثر سلبًا على وظيفة حاجز الأمعاء مما يؤدي إلى اختلال توازن بكتيريا الأمعاء، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالعدوى.

الأطعمة المالحة وتأثيرها على المناعة

الأطعمة المالحة مثل رقائق البطاطس والوجبات السريعة يمكن أن تضعف الاستجابة المناعية للجسم. الأنظمة الغذائية الغنية بالملح قد تؤدي إلى التهاب الأنسجة وزيادة خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية. كما أن الملح يمكن أن يقمع الاستجابة المضادة للالتهابات ويؤثر على توازن بكتيريا الأمعاء.

الأطعمة الغنية بدهون أوميجا 6

يحتاج جسم الإنسان إلى دهون أوميجا 6 وأوميجا 3 بكميات متوازنة. ومع ذلك، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من أوميجا 6 ومنخفضة من أوميجا 3 ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض. تشير الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من أوميجا 6 يعزز البروتينات الالتهابية، مما قد يؤدي إلى ضعف الاستجابة المناعية.

الأطعمة المقلية وتأثيرها على المناعة

الأطعمة المقلية غنية بجزيئات يُطلق عليها اسم منتجات نهاية الجليكوزيل المتقدمة (AGEs)، والتي تتشكل خلال عمليات الطهي في درجات حرارة عالية. إذا ارتفعت مستويات هذه المنتجات في الجسم، فإنها قد تسهم في الالتهاب وتضر وظائف المناعة.

اللحوم المصنعة والمشوية

تحتوي اللحوم المصنعة والمشوية على كميات مرتفعة من الجليكوسيدات المتقدمة، والتي قد تؤدي إلى التهابات وزيادة خطر الإصابة بأمراض متعددة، بما في ذلك سرطان القولون. كما تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة قد تساهم في ضعف وظائف المناعة.

الوجبات السريعة وتأثيرها على المناعة

الوجبات السريعة ترتبط بالعديد من النتائج الصحية السلبية، وتناولها بشكل متكرر قد يضر بجهاز المناعة. الأطعمة المصنعة في الوجبات السريعة قد تؤدي إلى حدوث التهابات وزيادة نفاذية الأمعاء، مما يؤثر سلبًا على الصحة المناعية.