طريقة المنسف الأردني الشهية

استمتع بتحضير المنسف الأردني الشهي

يُعتبر المنسف من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشامي، حيث يتميز بمذاق لذيذ ونكهة فريدة تجعله محط إعجاب الكثيرين. هذه الوجبة ليست مجرد طعام، بل هي رمز للضيافة والكرم في الثقافة الأردنية، وتُقدم في المناسبات الخاصة والاجتماعات العائلية. لذا، إليك طريقة عمل المنسف الأردني لتستمتع بتحضيره في منزلك.

مكونات عمل المنسف الأردني

• 2 كيلو لحم ضأن (يفضل من الفخذ أو الرقبة)
• 1 قرص جميد أو 2 كوب لبن جميد سائل
• 3 أكواب أرز
• خبز شراك أو صاج
• 1 بصلة مقطعة إلى أرباع
• بهارات (قرفة، حبهان، ورق غار، فلفل أسود، ملح)
• ربع كوب لوز وصنوبر محمص
• ماء حسب الحاجة

خطوات تحضير المنسف الأردني

1. في الليلة السابقة، يُنقع قرص الجميد في ماء دافئ ثم يُخلط باستخدام الخلاط حتى يصبح سائلًا ناعمًا.
2. يُغلى اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج تمامًا.
3. يتم إزالة الريم باستمرار بعد النضج، ويُصفى اللحم مع الاحتفاظ بالمرق.
4. يُوضع اللبن الجميد في قدر على النار ويُحرك باستمرار حتى يغلي.
5. يُضاف مرق اللحم بالتدريج حتى الوصول إلى القوام المطلوب، ثم تُضاف قطع اللحم ليغلي مع اللبن قليلاً.
6. يتم طهي الأرز بالطريقة المعتادة مع قليل من الزيت والملح.
7. يفرد خبز الشراك في صينية كبيرة، ثم يُسكب قليل من اللبن فوق الخبز، يلي ذلك وضع الأرز وفوقه اللحم، وأخيرًا يُسكب اللبن الساخن على الوجه.
8. يُزين اللحم باللوز والصنوبر المحمص، ويُقدم ساخنًا.

إن المنسف ليس مجرد وجبة شهية، بل هو تجربة ثقافية تعكس كرم الضيافة الأردنية. لذلك، استمتع بإعداده ومشاركته مع الأهل والأصدقاء.

مكونات أخرى مميزة: الكبسة باللحمة

إذا كنت ترغب في تجربة طبق آخر مميز، يمكنك تحضير الكبسة باللحمة، التي تعتبر أيضًا من الأطباق الشهية في المنطقة. إليك المكونات:
ليلى الحلقة 33

• كيلو جرام من لحم الضأن أو العجل (مقطع إلى قطع كبيرة)
• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• حبتان طماطم مفرومتان
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 5 أكواب ماء
• توابل (الكركم، الكمون، القرفة، الكزبرة، الحبهان، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود)

خطوات عمل الكبسة باللحمة

1. في قدر كبير، يتم تسخين الزيت أو السمن على نار متوسطة، ثم تُضاف البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل.
2. تضاف الثوم وتُقلب لمدة دقيقة.
3. تُضاف قطع اللحم مع التقليب حتى تتغير لونها.
4. تضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تُخلط المكونات جيدًا.
5. تُضاف التوابل، ثم يُضاف الماء ويُترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
6. يتم نقع الأرز بسمتي لمدة 30 دقيقة، ثم يُضاف إلى مرق اللحم ويُطهى حتى ينضج.
7. تُقدم الكبسة ساخنة مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.