فوائد البنجر الأحمر للصحة والجسم
يُعتبر البنجر الأحمر، المعروف أيضًا باسم "الشمندر"، من الخضروات الجذرية التي تحظى بشهرة واسعة. يتميز بلونه الأحمر القاني وطعمه الحلو الذي يمتزج بنكهة لاذعة، ويستخدم بشكل شائع في تحضير السلطات والعصائر، كما يُستخرج منه صبغات طبيعية تُستخدم في العديد من الأغراض. يعود تاريخ استخدام البنجر إلى العصور القديمة، حيث كان يُعتبر غذاءً ودواءً في آنٍ واحد، وذلك بفضل احتوائه على عناصر غذائية أساسية تعزز من صحة الجسم.
تؤكد الدكتورة مروة كمال، أخصائية التغذية العلاجية، أن البنجر الأحمر يُعد كنزًا من الفوائد الصحية التي لا ينبغي تجاهلها، بدءًا من تحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم، وصولًا إلى دعم وظائف الكبد ومكافحة الالتهابات. إنه غذاء يجمع بين القيمة الغذائية العالية والفوائد الوقائية.
أهم فوائد البنجر الأحمر للصحة
في هذا التقرير، تسلط الدكتورة مروة الضوء على أبرز فوائد البنجر الأحمر الصحية والغذائية.
1. مصدر غني بالعناصر الغذائية
يتميز البنجر الأحمر بكونه غنيًا بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي تجعله غذاءً متكاملاً. من بين هذه العناصر:
- الحديد: ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم.
- الفولات (فيتامين B9): يدعم صحة الدماغ ويُوصى به للحوامل لحماية الأجنة من التشوهات.
- فيتامين C: مضاد أكسدة قوي يعزز المناعة ويقوي الأوعية الدموية.
- البوتاسيوم: ينظم ضغط الدم ويدعم الوظائف العضلية.
- الألياف الغذائية: تعزز الهضم وتساهم في الشعور بالشبع.
2. تعزيز صحة القلب وخفض ضغط الدم
يُعتبر البنجر الأحمر من أفضل الأطعمة التي تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع. يعود ذلك إلى احتوائه على مركبات النترات الطبيعية التي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، مما يساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
أظهرت الدراسات أن تناول عصير البنجر بانتظام يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
3. تعزيز الأداء الرياضي
أصبح البنجر الأحمر مشروبًا شائعًا بين الرياضيين، خاصة قبل التمارين. بفضل محتواه من النترات، يُساهم في تحسين كفاءة الأوعية الدموية وزيادة تدفق الأكسجين إلى العضلات، ما يؤدي إلى تحسين الأداء البدني وتقليل الإرهاق.
تشير الأبحاث إلى أن شرب عصير البنجر قبل ممارسة الرياضة يُساعد في زيادة قدرة التحمل.
4. محاربة الالتهابات
يحتوي البنجر الأحمر على مركبات مضادة للالتهابات مثل البيتالين، والتي أثبتت الدراسات أنها تُساعد في تقليل التهابات الجسم المزمنة، المرتبطة بأمراض خطيرة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.
شراب التوت الحلقة 93
5. تحسين وظائف الجهاز الهضمي
الألياف الطبيعية الموجودة في البنجر تُساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك، حيث تعمل على تحفيز حركة الأمعاء وتنظيف الجهاز الهضمي. كما يحتوي البنجر على مركبات البريبيوتيك التي تدعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
6. تعزيز وظائف الدماغ
مع التقدم في العمر، قد يقل تدفق الدم إلى الدماغ، مما يؤدي إلى مشكلات في الذاكرة والتركيز. هنا يأتي دور البنجر الأحمر، إذ تساهم النترات الموجودة فيه في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.
7. دعم وظائف الكبد وإزالة السموم
يعتبر البنجر من الخضروات المفيدة جدًا لصحة الكبد، حيث يحتوي على مركبات تساعد في التخلص من السموم بكفاءة، وزيادة إنتاج الأنزيمات الداعمة لعملية "إزالة السموم".
8. مضاد طبيعي للأكسدة ومحاربة السرطان
البنجر الأحمر غني بمضادات الأكسدة مثل البيتالين وفيتامين C، مما يساعد في محاربة الجذور الحرة. أظهرت دراسات معملية أن مستخلص البنجر قد يُبطئ نمو الخلايا السرطانية في بعض أنواع السرطان.
9. مفيد للمرأة الحامل
يحتوي البنجر على نسبة عالية من حمض الفوليك، الضروري جدًا للمرأة الحامل، حيث يُساعد في تكوين الجهاز العصبي للجنين.
10. المساعدة في إنقاص الوزن
البنجر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يجعله غذاءً مثاليًا للراغبين في إنقاص الوزن. يُساهم في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
طرق تناول البنجر
للحصول على فوائده المتعددة، يمكن تناول البنجر بأشكال متنوعة:
- عصير البنجر: واحد من أشهر الطرق، ويمكن إضافة الجزر أو التفاح لتحسين الطعم.
- سلطة البنجر: مسلوق أو مشوي مع إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون.
- شوربة البنجر: مثل "البورش" المشهورة في المطبخ الروسي.
- إضافته إلى الأطعمة: يمكن بشره أو تقطيعه وإضافته للسلطات أو السندويشات.
