فوائد الأسماك للصحة في جميع الأعمار

القيمة الغذائية للأسماك وأهميتها

أشار الدكتور شريف صلاح، أستاذ التغذية التطبيقية في المركز القومي للبحوث، إلى القيمة الغذائية العالية للأسماك وأهميتها الكبيرة لجميع الفئات العمرية. وقد استشهد بالآية الكريمة التي تدل على تسخير البحر ليكون مصدرًا للحم الطري، مما يعكس مكانة الأسماك في نظامنا الغذائي.

فوائد تناول الأسماك

أكد الدكتور صلاح أن لحوم الأسماك تتميز بأنها غنية بالبروتين عالي الجودة وسهل الهضم، بالإضافة إلى احتوائها على الأحماض الأمينية الأساسية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية. كما أوضح أهمية عنصر اليود الموجود في الأسماك، والذي يلعب دورًا حيويًا في وظائف الغدد الصماء، وخاصة الغدة الدرقية. ولا يمكن تجاهل الفوسفور، الذي يعتبر ضروريًا كإلكتروليت وأحد المكونات الأساسية للفوسفوليبيدات في أغشية الخلايا العصبية والدماغ.

لكن الفوائد لا تتوقف عند هذه النقطة، إذ أن الأسماك تحتوي أيضًا على الدهون الصحية، وخاصة أحماض الأوميجا 3، التي تتواجد بكثرة في أسماك المناطق الباردة مثل السلمون، التونة، والسردين. وقد أكد الدكتور صلاح أن الأوميجا 3 تلعب دورًا رئيسيًا في تكوين الخلايا العصبية وصحة الدماغ، بالإضافة إلى دعم نمو الخلايا العصبية لدى الأجنة والأطفال.

تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم

وفيما يتعلق بتناول الرنجة والفسيخ خلال احتفالات شم النسيم، أوضح الدكتور صلاح أن لهما قيمة غذائية مرتفعة، ولكن الأهم هو التأكد من تحضيرهما بطريقة صحيحة وآمنة. حذر بشدة من تناول الفسيخ، مشيرًا إلى أنه قد يتعرض للتعفن ويشهد نشاطًا بكتيريًا ضارًا أثناء إعداده، خاصة أنه يتم تحضيره مع جميع الأحشاء مما يزيد من مخاطر التسمم البوتوليني.

على العكس من ذلك، تُعد الرنجة بطريقة أكثر أمانًا حيث تتمثل في عملية التمليح ثم التدخين، مما يجعلها خيارًا أفضل. يمكن تناول الرنجة مع أنواع أخرى من الأسماك المملحة التي تم إعدادها بطرق آمنة، مثل الشوي أو القلي.

ونقدم لكم من خلال موقع ()، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار اقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
أنا أم 2 الحلقة 251