شم النسيم، طريقة عمل بطارخ الرنجة المتبلة

شم النسيم، اقترب يوم الاحتفال بيوم شم النسيم، فيفصلنا عن الاحتفال به يوم واحد، في هذا اليوم يحتفل المصريون في أجواء خاصة، وترتبط به العديد من العادات والتقاليد، التي أغلبها يرتبط بالأطعمة التي يتم تناولها في هذا اليوم، فالجميع يتناول الأسماك المملحة، من الرنجة والفسيخ والسردين، فهي من العادات المصرية القديمة.

وتعد الرنجة من أفضل أنواع الأسماك المملحة، التي يفضل الكثيرين الاعتماد عليها، سواء بالنسبة لأفراد الأسرة، وكذلك في العزومات، وذلك لأنها مضمونة بشكل أكبر من الفسيخ، فهي قليلة الملوحة، وعوامل خطورتها أقل بكثير من الفسيخ، كما يمكن عملها بوصفات مختلفة.

وفي السطور التالية، نستعرض عدة وصفات مختلفة، لعمل الرنجة في يوم شم النسيم، والتي يمكنك استغلالها، عند التحضير لعزومة مميزة في شم النسيم، حتى تكون سفرتك منوعة، وتحتوي على العديد من الأصناف، والتي يمكنها أن تناسب مختلف الأذواق، خاصة في وجود أطفال صغار، قد يصعب عليهم تناول الفسيخ.

طريقة عمل بطارخ الرنجة المتبلة

البطارخ من الأجزاء المميزة في الرنجة، والتي يفضل تناولها الكثيرين.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة مميزة لعمل البطارخ، على مائدة شم النسيم.

مكونات عمل بطارخ الرنجة المتبلة

بطارخ رنجة

زيت

ليمون

خل

ملعقتين طحينة (اختياري)

طريقة عمل بطارخ الرنجة المتبلة:

احضري البطارخ وقطعيها قطع صغير.

ضعي البطارخ في طبق، وضعي فوقها الزيت والليمون والخل، وقلبيها مع البطارخ.

وتقدم مع البصل والسلطة.

طريقة عمل سلطة الرنجة بالخضراوات

وتقدم الشيف آسيا وصفة أخرى لذيذة وصحية، ويمكنك تقديمها للأطفال، وهي سلطة الرنجة بالخضروات.

مكونات عمل سلطة الرنجة بالخضروات

2 سمكة رنجة مخلية

2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة

نصف كوب بصل أخضر مقطع

نصف كوب جزر مبشور

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

عصير ليمون

كمون

شطة حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة الرنجة بالخضراوات

تقطع الرنجة قطع صغيرة وتوضع فى وعاء عميق.

يضاف للرنجة المكونات كلها، وتقلب جيدًا.

وتوضع فى أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.

غموس الرنجة

ويعد غموس الرنجة، من الوصفات المميزة، والمختلفة، وطعمها لذيذ.
مكونات غموس الرنجة:
• 3 سمك رنجة مدخنة
• 2 فلفل أحمر حلو
• 2 عصير ليمونة ( صفراء وخضراء )
• 2 بصل كبير الحجم
جزر مبشور للتزيين ( اختياري )
• 1 قطعة زنجبيل
• ثوم معمر أو بصل أخضر ( اختياري )
• ثوم
• قليل من الزيت
• 3 معلقة كبيرة خل

طريقة عمل غموس الرنجة:

· قومى بالتخلص من رأس وذيل وزعانف سمك الرنجة
ثم افتحيه من المنتصف وتخلصى من العظم والجلد ثم قطعى
لحم الرنجة الى قطع.
· ضعى فى محضر الطعام كلا من
( قطع الرنجة – البصل – الفلفل – الثوم – الزنجبيل – البصل الأخضر).
شغلى محضر الطعام حتى تندمج المكونات
( أضيفي القليل من الزيت حتى يساعد على خلط المكونات ).
· ضعى فى وعاء كبير خليط الرنجة المفتتة وعصير الليمون الأخضر
والأصفر والخل وقلبي بشكل جيد جدا.

نصيحة للتقديم المميز:
قدمى طبق الرنجة كغموس
أو كساندويتشات ويمكن تقديمه أيضا كطبق جانبى فى سفرة شم النسيم.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.