خفض استهلاك الزيت لمكافحة السمنة

خفض استهلاك الزيت لمكافحة السمنة

تشير دراسة حديثة إلى أهمية تقليل استهلاك زيت الطهي بنسبة تصل إلى 10% كخطوة ضرورية لمواجهة وباء السمنة المتزايد. فالإفراط في تناول الزيت لا يقتصر فقط على زيادة الوزن، بل يسهم أيضًا في زيادة مخاطر الإصابة بالعديد من اضطرابات نمط الحياة، مثل أمراض القلب والسكري، مما يتطلب منا اتخاذ خطوات جادة نحو تحسين عاداتنا الغذائية.
خفايا القلوب 5 الحلقة 33

ما هي الكمية المناسبة من زيت الطهي؟

من المفترض أن يستهلك الشخص البالغ ما بين ملعقتين إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت الطهي يوميًا، ويعتمد ذلك على عدة عوامل منها العمر والجنس ومستوى النشاط البدني. فهذه الكمية تكفي للحصول على الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم. لكن يجب أن نكون حذرين، حيث أن زيوت الطهي تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما قد يؤدي إلى تخزين الدهون في الجسم بشكل مفرط، خاصة الزيوت التي تحتوي على الدهون المشبعة والمتحولة.

مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول هذه الزيوت إلى اختلال توازن الطاقة، مما يجعل الجسم يخزن المزيد من الدهون أكثر مما يحرقه. كما أن الدهون غير الصحية العالية في الزيت قد تسبب اختلالات هرمونية تؤثر على تنظيم الشهية، مما يؤدي إلى حلقة مفرغة من الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

المخاطر الصحية الناتجة عن الإفراط في تناول الزيت

تحتوي بعض زيوت الطهي، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند والسمن، على نسب عالية من الدهون المشبعة التي تخفض مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وترفع مستويات الكوليسترول السيئ (LDL)، مما يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. بينما تحتوي الزيوت المهدرجة جزئيًا على دهون متحولة تزيد من الالتهاب ومقاومة الأنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بالأمراض الأيضية مثل السكري من النوع 2.

لذا، يُفضل استخدام زيوت الطهي الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت الخردل أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس، حيث تحتوي على نسب منخفضة نسبيًا من الدهون المشبعة. ويمتاز زيت الأفوكادو وزيت الزيتون وزيت بذور الكتان بكونها غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية أوميغا 3، مما يدعم إدارة مستويات السكر في الدم وصحة القلب بشكل أفضل.

هل من الآمن إعادة استخدام الزيت للقلي؟

يعد إعادة استخدام زيت الطهي للقلي أمرًا غير آمن، حيث يؤدي الاستخدام المتكرر إلى تكوين مواد كيميائية ضارة مثل الأكرولين والألدهيدات والجذور الحرة. هذه المواد تزيد من الدهون المتحولة في الزيت وتسبب الإجهاد التأكسدي، مما يؤدي إلى الالتهابات ومقاومة الأنسولين وأمراض القلب.

وعلى المدى الطويل، يمكن أن تؤدي الشوائب الناتجة عن إعادة استخدام الزيت إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ومشاكل عصبية وحتى السرطان. لذلك، من الأفضل دائمًا استخدام زيت طازج عند القلي.

خطورة نسبة الزيت العالية في الأطعمة المقلية

تعتبر الأطعمة المقلية جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للعديد من الأشخاص، لكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون غير الصحية والصوديوم المفرط. ويساهم ارتفاع نسبة الزيت في هذه الأطعمة في زيادة الوزن، حيث تسبب الدهون المتحولة مقاومة الأنسولين وزيادة الكوليسترول والالتهابات.

إذا تم استهلاك هذه الأطعمة بشكل مفرط، فإنها يمكن أن تؤدي إلى ظهور أمراض نمط الحياة مثل السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. لذا، يجب علينا تقليل تناولها، إن لم يكن التوقف عنها تمامًا، لضمان صحة أفضل.

ونقدم لكم من خلال موقع ()، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.