تفريزات رمضان وتخزين الخضروات

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يبدأ الكثيرون في التخطيط لاستقبال هذا الشهر الكريم بطرق مبتكرة. تعتبر التفريزات من أفضل الوسائل التي يمكن أن تساعد ربة المنزل في توفير الوقت والجهد خلال أيام الشهر، مما يتيح لها التركيز أكثر على العبادة والتأمل الروحي.

طرق تفريز الخضروات والفواكه

في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق الفعالة لتفريز الخضروات والفواكه، مما يساعدك على التوفير في الوقت والجهد خلال رمضان.

طريقة حفظ البروكلي والقرنبيط في الثلاجة

لحفظ البروكلي والقرنبيط لأطول فترة ممكنة، يمكن اتباع طريقتين بسيطتين:

الطريقة الأولى

وهي تتطلب وضع رأس القرنبيط أو البروكلي في وعاء مملوء بالماء بشكل رأسي، ثم الاحتفاظ به في الثلاجة. هذه الطريقة تحافظ على الرطوبة وتحمي الخضروات من الجفاف.

الطريقة الثانية

تتضمن رش رأس البروكلي أو القرنبيط ببعض الماء، ثم لفه بمناديل ورقية لتمتص الرطوبة، مما يساعد في الحفاظ على لونه وحالته الجيدة. يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي مع عمل ثقوب فيه للسماح بدخول الهواء.

طريقة تفريز البروكلي والقرنبيط

تقدم الشيف ريمو خبرتها في كيفية تفريز البروكلي والقرنبيط، حيث يتم تقطيع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم بعد غسلها جيدًا. يفضل نقعها في الماء لبضع دقائق قبل الغسل.

بعد ذلك، يجب غلي قطع البروكلي والقرنبيط في ماء مضاف إليه ملح وعصير ليمون لبضع ثوانٍ، ثم نقلها مباشرة إلى ماء مثلج لوقف عملية الطهي. بعد تصفية الخضروات، يمكن حفظها في أكياس بلاستيكية.

للحفاظ على قطع البروكلي والقرنبيط دون تكسر، يُفضل توزيعها في صينية ووضعها في الفريزر حتى تتجمد كل قطعة على حدة، ثم يتم وضعها في أكياس مرة أخرى.

طريقة تخزين المشروم لأطول فترة ممكنة

تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة فعالة لحفظ المشروم. يمكنك شراء كميات كبيرة من المشروم الطازج وتخزينه لوقت الحاجة دون الخوف من فساده.

المكونات

• 500 جرام مشروم طازج
• ملعقة صغيرة ملح لكل برطمان
• ماء مغلي مفلتر

طريقة حفظ وتخزين المشروم

أولاً، يتم تعقيم برطمانات التعليب بنقعها في ماء مغلي ثم تركها لتجف. بعد ذلك، يمسح المشروم بفوطة نظيفة لإزالة الرمل، ثم يغلى في الماء لمدة دقيقتين.

تملأ البرطمانات بحبات المشروم، ثم يضاف الملح وماء السلق. بعد ذلك، يتم مسح فوهة البرطمان باستخدام فوطة ساخنة وقليل من الخل، ثم توضع في وعاء عميق مع ماء مغلي لمدة 60 دقيقة.
أنا أم 2 الحلقة 221

بعد رفع البرطمانات، تترك لتبرد قبل تخزينها، مما يضمن الحفاظ عليها لفترات طويلة قد تصل إلى عام كامل.

تابعونا على موقعنا لمزيد من الأخبار والتغطيات:جديد الأخبار