وصفة القراقيش بالعجوة التقليدية

تعتبر القراقيش بالعجوة واحدة من أشهر المخبوزات المصرية التي تميزت بمذاقها الرائع وطرق تحضيرها السهلة. منذ زمن بعيد، كانت القراقيش تُعتبر الوجبة الخفيفة المثالية للإفطار، حيث تتلذذ بها الأسر مع كوب من الشاي.
إذا خسر الملك الحلقة 5

تتميز طريقة تحضير القراقيش بالعجوة بأنها سهلة وغير مكلفة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للعديد من ربات البيوت. فكل ما تحتاجه هو بعض المكونات البسيطة، لتتمكني من إعداد وجبة خفيفة صحية بعيدة عن المنتجات المصنعة.

إليكِ عزيزتي الشيف سارة أحمد، طريقة تحضير القراقيش بالعجوة التي ستجعل عائلتك تعشقها.

مكونات عمل القراقيش بالعجوة:

• 4 أكواب دقيق أبيض
• نصف كوب سمن بلدي أو زبدة
• نصف كوب زيت
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• ماء دافئ للعجن (حوالي كوب حسب الحاجة)
• للحشوة: نصف كيلو تمر مع ملعقة سمن + رشة قرفة (اختياري)

طريقة عمل القراقيش بالعجوة:

1. في قدر على النار، ضعي التمر مع ملعقة سمن وقلبي حتى يلين. يمكنك إضافة رشة قرفة حسب الرغبة، ثم اتركيه ليبرد.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع رشة الملح.
3. سخني السمن والزيت على النار حتى يصبح ساخنًا، ثم أضيفيهما مباشرة إلى الدقيق وافرمي الخليط جيدًا حتى يتشرب الدقيق الدهون.
4. اذوبي الخميرة في القليل من الماء الدافئ مع السكر واتركيها لتتفاعل.
5. أضيفي الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
6. اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريبًا.
7. افردي العجينة على شكل مستطيل كبير، ثم وزعي العجوة على الوجه.
8. لفي المستطيل على شكل رول وقطعيه إلى قطع متساوية.
9. رصي القطع في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
10. اتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخمر مرة أخرى.
11. اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر من الجهتين، لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
12. يمكنك دهن سطح القراقيش بالبيض والحليب لإضفاء لمعة جميلة.
13. احفظي القراقيش في علبة محكمة للحفاظ على قوامها المقرمش.

لعمل القراقيش السادة:

مكونات عمل القراقيش السادة:

• 4 أكواب دقيق
• كوب سمن (أو زبدة)
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• نصف كوب ماء دافئ
• رشة ملح
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة يانسون (اختياري)
• سمسم للزينة (اختياري)

طريقة عمل القراقيش السادة:

1. في كوب صغير، اذيبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع رشة الملح واليانسون (إذا كنت تستخدمينه).
3. أضيفي السمن والزيت وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يتجانس.
4. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
6. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
7. بعد أن ترتاح العجينة، قطعيها إلى قطع صغيرة وشكليها حسب الرغبة.
8. يمكنك تزيينها بالسمسم.
9. رصي القراقيش في صينية مدهونة بالزبد، ثم ادهنِي الوجه بالبيض المخفوق.
10. ادخليها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
11. اتركيها تبرد وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
12. يمكن تخزين القراقيش في وعاء محكم الغلق لعدة أيام.

استمتعي مع عائلتك بوجبة خفيفة شهية وصحية من القراقيش بالعجوة أو السادة، حيث تظل محتفظة بقوامها المقرمش ونكهتها الرائعة.