تحضير السجق البلدي بكل سهولة وبساطة
طريقة إعداد السجق البلدي في المنزل
تعتبر طريقة عمل السجق البلدي واحدة من الوصفات المفضلة لدى العديد من ربات البيوت. فبدلاً من شراء السجق الجاهز، يمكنهن تحضيره في المنزل، مما يساعد على التوفير في الميزانية، بالإضافة إلى ضمان نظافة المكونات وصحتها.
في ظل التحذيرات المستمرة من الأطباء وخبراء التغذية بشأن اللحوم المصنعة، تزداد أهمية تحضير السجق في المنزل. فهي تضمن لكِ خلو المنتج من الإضافات الصناعية الضارة، مثل مكسبات الطعم والألوان الاصطناعية.
تقدم لنا الشيف آسيا عثمان، المتخصصة في فنون الطهي، طريقة سهلة ومبسطة لتحضير السجق البلدي، لتكون النتيجة مشابهة تمامًا لما تجده في المحلات.
مدة التحضير والطهي
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- مدة الطهي: 45 دقيقة
المكونات اللازمة لتحضير السجق البلدي
- ½ كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع)
- كيلو لحم مفروم
- 3 فصوص ثوم
- ½ حبة فلفل أحمر رومي
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء بارد
خطوات تحضير السجق البلدي
1. ابدئي بطحن الفلفل الأحمر مع الثوم حتى تحصلين على مزيج ناعم.
2. أضيفي اللحم المفروم والصلصة الحارة إلى المزيج.
3. قومي بإضافة البهارات بالتدريج وتبلي الملح، ثم اطحني المزيج مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
4. أضيفي الماء البارد واستمرّي في الطحن حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. استخدمي القمع أو مسدس البوتيفور لحشو الهانك بالخليط المحضر.
6. شكلي السجق على هيئة نقانق، ثم احتفظي به في الثلاجة أو الفريزر حتى موعد الاستخدام.
طريقة تحضير السجق بالبصل والطماطم
لكل عشاق السجق، نقدم لكِ طريقة تحضير السجق بالبصل والطماطم في المنزل، التي يمكنك من خلالها استخدام السجق الذي أعددته بنفسك.
المكونات اللازمة للسجق بالبصل والطماطم
- ½ كيلو سجق بلدي
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- فلفل رومي مقطع شرائح
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
خطوات تحضير السجق بالبصل والطماطم
1. سخني مقلاة على النار وضعي بها القليل من الزيت.
2. بعد تسخين الزيت، أضيفي السجق وقلبي بشكل مستمر.
3. عندما يكتسب السجق اللون الأحمر من جميع الجهات، خففي النار وأضيفي البصل والملح والفلفل والكزبرة والكمون مع التقليب المستمر.
4. عند ذبول البصل، أضيفي الفلفل الرومي واستمرّي في التقليب حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي الثوم.
5. بمجرد ظهور رائحة الثوم، أضيفي الطماطم مع الاستمرار في التقليب، ثم اتركي المزيج لمدة دقيقتين قبل رفعه عن النار.
أسرار البيوت 2 الحلقة 166
6. قدميه ساخنًا، سواء بمفرده أو في سندوتشات.
