استعد لعيد الفطر بحلويات منزلية لذيذة
عيد الفطر وحلوياته: تقاليد وأفكار مبتكرة
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يبدأ الكثير من الأسر المصرية في التحضير للاحتفال بهذه المناسبة السعيدة. تتجلى هذه التحضيرات في شراء أو صنع حلويات العيد المميزة، مثل الكعك والبسكويت والبيتيفور. وفي ظل الظروف الاقتصادية الحالية وارتفاع أسعار السلع، تفضل العديد من الأمهات صنع هذه الحلويات في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة.
تحضير البيتيفور: الفن الذي يمكنك إتقانه
يُعتبر البيتيفور من أبرز الحلويات التي تُعد في عيد الفطر، ورغم أن طريقة تحضيره قد تبدو معقدة للبعض، إلا أنها في الحقيقة من أسهل الطرق التي يمكن تنفيذها في المنزل. يعود أصل البيتيفور إلى المطبخ الفرنسي، حيث يُعرف بأنه حلوى خفيفة تُقدم بعد الوجبات أو بينهما كتحلية لذيذة مع الشاي أو القهوة. كما توجد نكهات وأصناف متعددة من البيتيفور، بما في ذلك الأنواع الحادقة التي تُقدم في الحفلات والمناسبات.
المكونات اللازمة لتحضير البيتيفور
لصنع البيتيفور الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو دقيق
- 800 جرام زبدة
- 320 جرام سكر بودرة
- 4 بيضات
- ذرة ملح
- فانيلا
- لتحضير البيتيفور بالشوكولاتة: استبدل ملعقتين من الدقيق بملعقتين من الكاكاو.
خطوات التحضير
لتحضير البيتيفور، اتبعي الخطوات التالية:
- اخفقي الزبدة (يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة حتى يتحول الخليط إلى قوام هش ولونه فاتح.
- أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الفانيلا وامزجي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع ذرة الملح، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.
تاريخ البيتيفور: من تقاليد العصور القديمة
تم إعداد البيتيفور للمرة الأولى في القرن الثامن عشر، حيث استخدم الفرنسيون الأفران المصنوعة من الطوب لتبريد الحلويات بعد استخدامها. ومع مرور الوقت، أصبح البيتيفور رمزًا للاحتفالات والمناسبات، وارتبط بالتحديد بعيد الفطر في مصر. ومع اقتراب العيد، تسعى كل ربة منزل لإتقانه في منزلها، خاصة مع ارتفاع الأسعار الذي يدفع العديد لصنعه بدلاً من شرائه.
وصفة الغريبة: اختيار مميز لعيد الفطر
تعتبر الغريبة من الحلويات التقليدية التي تُعَد بشكل خاص في عيد الفطر. إليك وصفة لعمل الغريبة ريد فيلفيت، التي ستمنحك طعماً مميزاً وشكلاً جذاباً:
المكونات
- 1.5 كوب سمنة طرية
- ¾ كوب سكر بودرة
- 2 ملعقتين كبيرتين لون أحمر
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 3.5 كوب دقيق
الحشوة
نصف كوب جبن كريمي، نصف كوب سكر بودرة، ملعقة صغيرة فانيلا.
فريد 3 مدبلج الحلقة 491
خطوات التحضير
- اخفقي السمنة والسكر جيداً حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
- أضيفي بياض البيض والفانيلا واللون الأحمر.
- أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجين متماسك.
- اتركي العجين في الثلاجة لمدة ساعة، ثم شكليه كور.
- احشي كل كرة من العجين بحشوة الجبن، ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 8-10 دقائق.
استمتعي بحلويات العيد الشهية التي أعددتها بنفسك وتشاركيها مع الأهل والأصدقاء. عيد فطر سعيد!
