صينية البطاطس باللحمة: وصفة لذيذة وسهلة

تعتبر صينية البطاطس باللحمة واحدة من الأكلات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، وذلك بفضل نكهاتها المميزة التي تُسعد الكبار والصغار على حد سواء. إذا كنت تبحث عن وصفة بسيطة وسهلة لإعداد هذه الأكلة الشهية، فأنت في المكان الصحيح.

تقوم العديد من ربات البيوت بتحضير صينية البطاطس باللحمة بطرق مختلفة، مما يضفي لمسة شخصية على كل وصفة. نقدم لكِ هنا طريقة الشيف نورهان القاضي لتحضير هذه الوجبة اللذيذة التي ستنال إعجاب عائلتك.

مكونات صينية البطاطس باللحمة

• ½ كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات أو شرائح
• 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 حبة فلفل رومي مقطع شرائح (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1 كوب ماء أو مرق

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة

1. في قدر على النار، سخني قليل من الزيت أو السمن.
2. أضيفي اللحم وشوحيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل والثوم.
3. قلبي المكونات حتى تذبل البصلة وتبدأ النكهات في الاندماج.
4. أضيفي القليل من الملح والفلفل والبهارات و¼ كوب ماء، ثم غطي القدر واتركي اللحم ينضج حتى نصف تسوية (حوالي 20 دقيقة).
5. في مقلاة صغيرة، ضعي الطماطم المبشورة مع الصلصة، رشة سكر صغيرة، ملح وفلفل، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
6. ضعي شرائح البطاطس في صينية مدهونة بالزيت، ثم أضيفي قطع اللحم وشرائح الفلفل الرومي.
7. اسكبي خليط الصلصة فوق المكونات، ثم أضيفي كوب الماء أو المرق تدريجياً حتى يغمر المكونات جزئياً.
8. غطي الصينية بورق فويل، وأدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريباً.
9. بعد مرور 45 دقيقة، أزيلي ورق الفويل لتحمر الوجه، واتركيها تتحمر لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
10. يمكن استبدال اللحم بقطع دجاج أو كفتة حسب الرغبة.
11. يمكنك إضافة الجزر أو الكوسا مع البطاطس لزيادة القيمة الغذائية.
12. استخدام مرق اللحم بدلاً من الماء يعطي طعماً أغنى.
13. قدمي صينية البطاطس باللحمة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، مع سلطة خضراء أو طحينة حسب الذوق.

فوائد البطاطس للصحة

تعتبر البطاطس من الخضروات الهامة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية. إليك بعض فوائد البطاطس:
سيوف العرب الحلقة 5

• تساعد في مقاومة الأورام السرطانية لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
• مهمة لصحة الحوامل حيث تحتوي على حمض الفوليك الذي يحافظ على نمو الجنين بشكل صحي.
• تساعد في ضبط مستوى الضغط في الدم.
• تساعد في مقاومة الالتهابات لاحتوائها على مضادات الالتهابات.
• تعزز حركة الجهاز الهضمي وتساعد في علاج عسر الهضم.
• تساعد في علاج الإمساك.
• تخفف من فرص الإصابة بنزلات البرد.
• تعزز من جمال البشرة ونضارتها.
• تحافظ على صحة القلب لاحتوائها على البوتاسيوم.
• تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتقلل حدوث الشد العضلي أثناء التمارين.
• تقوي المناعة بفضل محتواها من فيتامين سي.
• تساعد في إنقاص الوزن بفضل قدرتها على منح الشعور بالشبع لفترات طويلة.