فوائد زيت الخردل وتأثيراته الصحية

زيت الخردل: فوائد واستخدامات مذهلة

يُستخرج زيت الخردل من بذور نبات الخردل، وهو يعتبر من الزيوت النباتية التي تتميز بفوائد صحية متعددة. ولكن، يجب الانتباه إلى أن بعض مكونات زيت الخردل قد تتسبب في مشاكل صحية إذا تم استخدامها بشكل مفرط.

تاريخ استخدام زيت الخردل

استخدم الناس زيت الخردل على مر العصور في الطهي وكذلك في الطب البديل. إنه زيت شائع في المأكولات الآسيوية، وخاصة الهندية، حيث يُضفي نكهة قوية ومميزة على الأطباق. يُعزى الطعم القوي للزيت إلى مركب يُعرف بأنه موجود أيضًا في الفجل الحار والوسابي.

الفوائد الصحية لزيت الخردل

تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الخردل قد يكون له فوائد صحية عديدة، بما في ذلك فوائد للقلب والأوعية الدموية وخصائص مضادة للالتهابات، وذلك وفقًا لموقع "Medical News Today" الطبي.

فوائد زيت الخردل للقلب والأوعية الدموية

تظهر العديد من الأبحاث أن زيت الخردل قد يحمل بعض الفوائد لصحة القلب والأوعية الدموية، ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ونسبة منخفضة نسبيًا من الدهون المشبعة.

تشير جمعية القلب الأمريكية (AHA) إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة قد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

إمكانات مضادة للالتهابات

تشير الأدلة إلى أن زيت الخردل يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، بفضل احتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية. وقد أظهرت الأبحاث أن استهلاك أحماض أوميغا 3 يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب المرتبط بالعديد من الحالات الطبية مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان.

يحتوي زيت الخردل أيضًا على مركب يُعرف باسم إيزوثيوسيانات الأليل، الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يكون مفيدًا في علاج الحالات الالتهابية.

المحتوى الغذائي لزيت الخردل

يتم استخراج زيت الخردل من عصر بذور الخردل، وهو أقوى بكثير من توابل الخردل العادية. نظرًا لأن زيت الخردل يتكون بشكل أساسي من الدهون، فإنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في 100 جرام من زيت الخردل، نجد:

• 59.2 جرام من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
• 21.2 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
• 11.6 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة

تغطية ورصد مستمر على مدار 24 ساعة لـ أسعار الذهب, أسعار اللحوم, أسعار الدولار, أسعار اليورو, أسعار العملات, أخبار الرياضة, أخبار مصر, أخبار اقتصاد, أخبار المحافظات, أخبار السياسة, أخبار الحوادث.