فوائد البنجر الصحية المتعددة
يعتبر البنجر من الخضراوات الفريدة التي تتميز بفوائد صحية عديدة، حيث يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي. يمكن الاستفادة من مزايا البنجر سواء بتناوله طازجًا، أو عن طريق شرب عصيره، أو حتى تحميصه، حيث تعتبر هذه الطرق أكثر فعالية مقارنة بسلقه.
يُلقب البنجر بـ "الغذاء الفائق" نظرًا لقيمته الغذائية الكبيرة. فهو لا يضفي فقط لمسة جمالية على أطباقنا، بل يحتوي أيضًا على مجموعة واسعة من المركبات الغذائية الأساسية، التي تحمل خصائص طبية مفيدة، كما تشير المعلومات الواردة في موقع “Healthline”.
أنا أم 2 الحلقة 161
مغذيات البنجر وفوائده الصحية
محتوى البنجر من العناصر الغذائية
يتميز البنجر بمحتواه الغني بالمغذيات وقلة السعرات الحرارية، إذ يحتوي على نسب مرتفعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. في الواقع، يقدم 100 جرام من البنجر المسلوق القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 44
- البروتين: 1.7 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الكربوهيدرات: 10 جرام
- الألياف: 2 جرام
- حمض الفوليك: 20٪ من القيمة اليومية
- المنجنيز: 14٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 8٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 7٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 6٪ من القيمة اليومية
- فيتامين سي: 4٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 4٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 4٪ من القيمة اليومية
يعتبر البنجر مصدرًا غنيًا بشكل خاص بـ حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا حيويًا في تعزيز نمو الجسم وصحة القلب. كما أنه يحتوي على المنجنيز والنحاس، وهما معدنَين مهمَين لصحة العظام وإنتاج الطاقة.
البنجر ودوره في خفض ضغط الدم
لقد أظهرت العديد من الدراسات قدرة البنجر على خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة، والتي تعتبر من العوامل الرئيسية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. تشير الأبحاث إلى أن شرب عصير البنجر يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وخاصةً عند تناول البنجر النيء.
يُعزى هذا التأثير إلى التركيز العالي من النترات الموجود في البنجر، والتي تساهم في تحسين صحة القلب.
تحسين الأداء الرياضي
تشير الأبحاث إلى أن النترات الموجودة في البنجر تعزز الأداء الرياضي. إذ تعمل على زيادة كفاءة الميتوكوندريا، مما ينعكس إيجابًا على قدرة التحمل والأداء القلبي التنفسي للرياضيين. يمكن لعصير البنجر أن يزيد من مدة التحمل، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرياضيين.
صحة الجهاز الهضمي
يحتوي كوب واحد من البنجر على 3.4 جرام من الألياف، مما يجعله مصدرًا ممتازًا لتحسين صحة الجهاز الهضمي. تساهم الألياف في تعزيز صحة القولون، وتساعد في الوقاية من حالات مثل الإمساك ومرض التهاب الأمعاء.
كما أن تناول الألياف يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل سرطان القولون وأمراض القلب.
دعم صحة الدماغ
مع تقدم العمر، قد تتراجع الوظائف العقلية، مما يزيد من خطر الإصابة باضطرابات التنكس العصبي. تساهم النترات الموجودة في البنجر في تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ، مما يحسن من وظائفه. وقد أظهرت دراسات أن تناول عصير البنجر يمكن أن يحسن من وقت رد الفعل والقدرات الإدراكية.
في الختام، فإن إدراج البنجر في نظامك الغذائي يمكن أن يوفر فوائد صحية جمة، لذا يُنصح بتناوله بطرق مختلفة للحصول على أقصى استفادة من خصائصه الغذائية.
