طريقة تخليل البساريا الشهية والمميزة

طريقة تخليل البساريا الشهية والمميزة

تعتبر البساريا واحدة من أشهر أنواع السمك في مصر، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين محبي المأكولات البحرية. يتم تقديمها عادةً مقلية أو مخللة، خاصةً في الأعياد والمناسبات. ويعد تخليل البساريا تقليدًا قديمًا يضفي نكهة رائعة على هذه الوجبة اللذيذة، ويُفضل تناولها جنبًا إلى جنب مع الرنجة والفسيخ في عيد الفطر المبارك.

تقدم لنا الشيف نورهان القاضي طريقة مبتكرة وسهلة لتخليل البساريا، مما يجعلها متاحة للجميع للاستمتاع بها في منازلهم.

مكونات تخليل البساريا:

• 1 كيلوجرام بساريا منظّف ومغسول جيدًا
• 1/2 كوب ملح خشن (أو حسب الرغبة)
• 1/4 كوب كمون مطحون
• 1/4 كوب شطة (اختياري حسب الرغبة)
• 5 فصوص ثوم مفروم
• عصير 2 ليمونة
• 1/2 كوب خل
• زيت نباتي للتغطية
• شرائح ليمون وورق لورا (اختياري للتنكيه)

طريقة عمل البساريا:

1. أولاً، يجب تنظيف السمك بشكل جيد، ويفضل إزالة الرأس والأحشاء إذا رغبتِ في ذلك، ثم جففيها جيدًا من الماء.
2. في وعاء كبير، قومي بخلط الملح، الكمون، الشطة، والثوم المفروم. ثم أضيفي عصير الليمون والخل وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. في برطمان زجاجي نظيف (أو علبة بلاستيك مخصصة للأطعمة)، ضعي طبقة من البساريا، ثم غطّيها ببعض من التتبيلة، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
4. أضيفي القليل من شرائح الليمون وورق اللورا بين الطبقات (اختياري)، ثم غطّي الوجه بطبقة من الزيت لحفظ التخليل ومنع التعفن.
5. تأكدي من غلق البرطمان بإحكام، واحفظيه في الثلاجة أو مكان بارد ومظلم لمدة 3 أيام حتى تتشرب النكهات.
6. بعد انتهاء الفترة، يُمكنك تقديم البساريا المخللة مع شرائح بصل، ليمون، زيت زيتون، وخبز بلدي لتجربة طعام مميزة.

فوائد البساريا للصحة

تحتوي البساريا على فوائد عديدة تجعلها خيارًا صحيًا ومفيدًا للجسم. إليك بعض هذه الفوائد:

• تحمي من الإصابة بأمراض السرطان، خاصة سرطان الثدي وسرطان القولون.
• تقوي المناعة بفضل العناصر الغذائية المهمة ومضادات الأكسدة.
• تعزز صحة العظام والمفاصل والأسنان لاحتوائها على الكالسيوم وفيتامين د.
• تساعد في نمو العضلات وتطويرها، مما يجعلها مثالية للصغار والشباب والرياضيين.
• تحسن من صحة الدماغ ومستوى التركيز بفضل نسبة الأوميجا 3 العالية.
• تعزز صحة القلب والأوعية الدموية وتساعد على خفض مستوى الكوليسترول وضغط الدم.
• تحسن من نضارة البشرة وجمالها وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
• مفيدة للمرأة الحامل، حيث تحتوي على عناصر غذائية ضرورية لنمو الجنين.

ونقدم لكم من خلال موقع ()، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
السوق الحلقة 6