جلاش باللحمة: وصفة سهلة ومميزة
إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة ولذيذة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة، فأنت في المكان الصحيح! هذه الأكلة ليست فقط شهية، بل يمكن إعدادها في غضون نصف ساعة فقط، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم أو الوجبات السريعة. بالإضافة إلى ذلك، فهي من الأطباق الاقتصادية التي تناسب ميزانيتك.
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
تقدم لنا الشيف ريمو، وهي خبيرة معروفة في عالم الطهي، طريقة بسيطة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة، تناسب جميع الأذواق. هيا بنا نتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
المكونات:
- نصف كيلو من الجلاش
- ثُمن كيلو من اللحمة المفرومة
- كوب إلا ربع من الزبدة أو السمن الذائب، مع فرشاة للدهن
- كوب من الخضروات المشكلة (فلفل رومي وطماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة)
- ربع كوب من الزيتون المقطع بدون بذور
- ربع كوب من الجبنة الرومي
- ربع كوب من الجبنات المشكلة (شيدر وموزاريلا)
- كوب من الحليب
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بيضة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير صينية أو قالب، ونقوم بدهنه بالزبدة أو السمن.
- نقسم الجلاش إلى قسمين متساويين، ونضع أول نصف في الصينية، مع دهن كل ورقة بالسمن بين الطبقات.
- عند الوصول لنصف كمية الجلاش، نقوم بإضافة الحشوة، التي تتكون من اللحمة المفرومة، أو البسطرمة، أو السوسيس، والفلفل والطماطم والزيتون والجبن. نفرد الحشوة جيدًا.
- نواصل وضع باقي الجلاش بنفس الطريقة، مع دهن كل ورقة بالسمن.
- نقطع الجلاش إلى قطع متساوية حسب الرغبة.
- نخلط البيضة مع الحليب والملح والفلفل، ثم نسكب الخليط على وجه الجلاش المقطع.
- نضيف ما تبقى من الزبدة أو السمن على الوجه.
- ندخل الجلاش إلى الفرن ونراقبه حتى يتحمر الوجه، لأنه لا يستغرق وقتًا طويلًا في النضج.
ملحوظة هامة:
من المهم لف أوراق الجلاش بفوطة مرشوشة بالماء (ليست مبللة بالكامل) أثناء وضع الطبقات في الصينية، حتى لا تجف. ويمكنك قبل البدء، قلب القالب فوق كمية الجلاش بالكامل، ثم تقطيعه بحسب مقاس القالب.
المتوحش 2 مترجم الحلقة 3
طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة
يعتبر الرقاق الناشف من الأطباق التقليدية التي تتصدر موائد عيد الأضحى. لذا، إليك طريقة تحضيره بحشوة اللحمة المفرومة.
مكونات صينية الرقاق الناشف:
- رقاق ناشف
- ½ كوب لبن
- ½ كوب شوربة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح وفلفل
- لحمة مفرومة معصجة بالبصل
- سمنة سايحة
- بصل وطماطم وفلفل أخضر
- بهارات (ملح، فلفل أسود، قرفة، كزبرة، بابريكا)
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
في مقلاة، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، أضيفي اللحمة وقلبيها حتى تنضج. ثم ضيفي التوابل والطماطم المفرومة وقلبي حتى تذبل.
تحضير خلطة الرقاق:
في وعاء، اخلطي اللبن والشوربة والبيكنج بودر والملح والفلفل.
تجميع الصينية:
ادهني صينية الفرن بالسمنة، ثم انقعي ورقة من الرقاق في الخلطة لثوانٍ، وضعيها في الصينية. كرري العملية مع نصف كمية الرقاق، ثم وزعي الحشوة وأضيفي الزبدة على الوجه.
الطهي:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية، غطي الصينية بورق قصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم أزيلي الورق واستمري في الخبز حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
التقديم:
قطعي الصينية إلى مربعات وقدميها ساخنة مع البطاطا المقلية أو الأرز.
نصائح لتجديد الطعم:
- يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحشوة مثل الجزر أو الكوسا.
- استخدمي صلصة الطماطم الجاهزة بدلاً من الطماطم الطازجة.
- احرصي على نقع الرقاق في الخليط لفترة قصيرة.
- غطي الصينية بورق قصدير في بداية الخبز لحماية الوجه من الاحتراق.
