اصنعي مخبوزاتك بنفسك في البيت، الباجيت والتوست

اصنعي مخبوزاتك بنفسك في البيت، يمكنك بكل سهولة صنع مختلف المعجنات في البيت، وببراعة، بدلا من شرائها من المحلات والأفران بأسعار أضعاف تكلفتها في البيت.

وتساعدك الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في صنع المعجنات في البيت لتقدميها لأفراد الأسرة طازجة، إلى جانب التوفير في الميزانية بشكل كبير.

طريقة عمل خبز التوست الأبيض

يمكنك صنع خبز التوست الأبيض بأقل التكاليف، هش وسهل التحضير، للفطور السريع والعشاء.

المكونات
4 كوب دقيق
200 ملل حليب دافئ
100 ملل ماء دافئ
1 و1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
50 جرام زبد مذاب

خطوات عمل خبز التوست الأبيض:

في وعاء جانبي، نذيب الخميرة مع السكر والحليب.
في العجان، نضع الدقيق والملح، ثم مزيج الخميرة والحليب
نضيف الزبد المذاب ويقلب.
نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين لا يلتصق باليد لين ومطاطي.
يغطي العجين بفوطة نظيفة، ويترك في مكان دافئ حتي يختمر ويتضاعف حجمه حوالي ساعة.
نرش الرخامه ( سطح العمل ) بالدقيق، ونضع العجين ويلف رول على شكل قالب الخبز المستطيل.

نرش قالب التوست بالدقيق، ونضع العجين ويغطي ويترك ليختمر 45 دقیقه اضافيه. يخبز في فرن متوسط الحرارة سابق التسخين حتى ينضج ويتلون باللون الذهبي. ثم ننتظر حتى يبرد ثم نقوم بتقطيعه إلى شرايح.
يقدم بألف هنا.

طريقة عمل خبز البرجر البيتي الطري والهش

خبز البرجر من أنواع المخبوزات التي يعشقها الأطفال مع البرجر، ويمكنك صنعه طازجا لوجبة برجر مميزة.

المكونات:

500 جرام دقيق

1 14 كوب ماء دافيء

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرة حليب

سمسم للتزيين

خطوات عمل خبز البرجر:

تخلط جميع مكونات العجين في وعاء العجن.

يضاف الماء الدافئ بالتدريج للم العجينة

تعجن العجينة من ٦ ل ٧ دقايق باستخدام العجانة او ١٥ دقيقة باليد

تترك العجينة مغطاة مدة ساعتين في مكان دافئ حتي تمام الإختمار. تقسم العجين ل ٨ كرات متساوية الحجم، وترص علي صينية الخبز المبطنة بورق الزبد.
تغطى وتترك لتتخمر مرة ثانية من ٣٠ ل ٤٠ دقيقة.
تشرط حبات الخبز بالسكين، وتدهن بالبيض والحليب الممزوجين وتزين بالسمسم.
ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتتحمر.

طريقة عمل خبز الباجيت الفرنسي

خبز الباجيت الفرنسي، من المخبوزات الرائعة لعمل الساندويتشات وخفیف وهش، لكنه ليس منتشرا، كما أن أسعاره مرتفعة.
لذلك يمكنك تعلم طريقة عمله في البيت بكل سهولة.

المكونات:

2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
لتزيين سمسم
دقيق
بياض بيضة

مكونات الخميرة البايتة أو الاسفنجية:

2 كوب دقيق
450 ملل ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة

طريقة عمل خبز الباجيت الفرنساوي:
نجهز الخميرة الاسفنجية بمزج الدقيق، الماء الدافئ، الخميرة جيدا بمضرب سلك يدوي.
نغطيها ونتركها ليله كاملة بالثلاجة أو 3 ساعات بالغرفة في وعاء العجن. نخلط الدقيق والخميرة والملح ونضيف مزيج الخميرة المعد سابقا.
تقلب جميع المكونات جيدا.
يجب الحرص أن يكون العجين لا يزال يلتصق باليد.
نجهز سطح العمل ويرش بالدقيق ونأخذ العجين علي السطح.
ونكمل عجنه مع إضافة الدقيق بالتدريج (بضع ملاعق ولا نبالغ بكمية الدقيق) حتي تتماسك العجين. ينقل العجين لوعاء ويغطي ويترك يختمر حوالي ساعه حتي يتضاعف حجمه
يقسم العجين ل 8 كرات متساوية.
يغطي ويترك يرتاح 10 دقائق إضافية يشكل كل رغيف، ويرص علي صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
يشرط بسكين حاد ويترك يختمر نصف ساعة.
في حال رغبتي بتزيينه بالسمسم او حبة البركة او الشوفان او الحبوب،.
ادهنيه ببياض البيض ثم زيني حسب الرغبة... أو يمكنك الاكتفاء فقط بنثر قليل من الدقيق على الوجه ( قبل التشريط بالسكين ).
يخبز في فرن حار اعلى درجة سابق التسخين، مع وضع صينية مليئة بالماء الساخن بأسفل الفرن لتحافظ علي قرمشة الخبز.
يقدم بالهنا والشفا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.