كيكة الليمون مع كرات جوز الهند الشهية
إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير الكيك، فإن كيكة الليمون مع كرات جوز الهند تعتبر خياراً مثالياً. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل أيضاً ستضيف لمسة من الانتعاش إلى مائدتك. يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك كوجبة خفيفة في المساء مع مشروبهم المفضل، أو استخدامها لإبهار ضيوفك في المناسبات المختلفة.
المقادير اللازمة لعمل كيكة الليمون بجوز الهند
مقادير عجينة الكيك:
- كوب زبدة طرية (200 جرام أو سمنة باردة)
- 2 كوب سكر
- رشة ملح
- 4 بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة (أو 5 بيضات وسط)
- باكو بيكنج بودر (10 جرامات)
- 3 أكواب دقيق
- كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة بشر ليمون (أو برتقال)
مقادير كرات جوز الهند:
- 2 بياض بيضة
- ربع ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار (أو عصير ليمون أو خل)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
للتزيين: أيسنج الليمون:
- كوب إلا ربع سكر بودرة
- ثلث كوب عصير ليمون فريش مصفى (أو عصير برتقال)
- يمكن الاستغناء عن الأيسنج ورش رشة سكر بودرة على الوجه
خطوات التحضير
للبدء، حضري كرات جوز الهند عن طريق وضع بياض البيض في وعاء، ثم قومي بخفقه مع كريم أوف تارتار حتى يتشكل قمم لينة. بعد ذلك، أضيفي السكر تدريجياً مع استمرار الخفق على سرعة عالية، ثم أضيفي الفانيليا وجوز الهند والدقيق واخلطي جيداً. إذا كان الجو حاراً، يمكنك وضع الخليط في الثلاجة.
العبقري مدبلج الحلقة 141
في هذه الأثناء، سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك الكبير بالزبدة. ثم، قومي بخفق الزبدة الطرية مع السكر ورشة الملح حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة متوسطة.
بعد ذلك، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، وأضيفيه تدريجياً مع الحليب على سرعة بطيئة حتى تنتهي من الكمية. ثم أضيفي بشر الليمون واخلطي جيداً. اسكبي ثلث العجينة في قاع القالب، ثم شكلي خليط جوز الهند إلى كرات وضعيها في وسط الكيكة، بعدها اسكبي بقية العجينة فوق الكرات.
ادخلي القالب إلى الفرن الساخن واتركيه لمدة تتراوح بين 50 إلى 55 دقيقة حتى تنضج. عند الانتهاء، اخلطي مكونات الأيسنج جيداً وصبيه على الكيكة وهي ساخنة. اتركيها حتى تبرد ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.
طريقة عمل الكيكة بالموز
تقدم الشيف نشوة أيضاً طريقة جديدة ولذيذة أخرى لعمل الكيكة، وهي كيكة الموز بدون بيض مع رقائق الشوكولاتة. تعتبر هذه الوصفة خياراً رائعاً لمحبي الموز والشوكولاتة.
المقادير:
- كوب دقيق (115 جرام)
- نصف كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب زيت نوع جيد
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ثلث كوب سكر بني (أو عادي)
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ربع كوب رقائق شوكولاتة
- 2 ثمرة موز متوسطة مهروسة وناضجة
خطوات عمل كيكة الموز:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم حضري صينية مقاس 20 أو قالب كيك وسط وادهنيها بمادة دهنية. إذا كنت تستخدمين صينية عادية، قومي بتبطينها بورق زبدة.
انخلي الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح. في وعاء آخر، اهرسي الموز ثم أضيفي الزيت والحليب والخل والفانيليا والسكر واخلطي حتى يذوب السكر تماماً.
أضيفي الدقيق واخلطي جيداً، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة. اسكبي العجينة في الصينية وضعي القليل من رقائق الشوكولاتة على الوجه، واحرصي على عدم غرزها في العجينة.
ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لتخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة، أو حسب فرن كل شخص. اختبري نضج الكيكة بوضع عود خشبي في وسط العجين، فإذا خرج نظيفاً، يمكنك إخراج الكيكة. اتركيها حتى تهدأ ثم تقلب وقدميها.
تابعوا أحدث الوصفات والمقالات عبر موقعنا.
