كيكة الليمون وكرات جوز الهند الشهية

تعتبر كيكة الليمون وكرات جوز الهند من الوصفات المميزة التي تضيف لمسة جديدة ومبتكرة إلى مائدة الحلويات. يمكن تحضيرها كوجبة خفيفة في المساء أو لتقديمها للضيوف في المناسبات الخاصة. ستنقل هذه الوصفة البسيطة والمليئة بالنكهات الرائعة أفراد أسرتك أو ضيوفك إلى عالم من المتعة والطعم الشهي.

تقدم لنا الشيف المبدعة نشوة منصور طريقة تحضير هذه الكيكة بطريقة سهلة ومبسطة، مما يجعلها مناسبة لجميع مستويات الطهي.

مقادير كيكة الليمون بجوز الهند:

لتحضير عجينة الكيك:
- كوب زبدة طرية (200 جرام أو سمنة باردة)
- 2 كوب سكر
- رشة ملح
- 4 بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة (أو 5 وسط)
- باكو بيكنج بودر (10 جرامات)
- 3 أكواب دقيق
- كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة بشر ليمون (أو برتقال)

مقادير كرات جوز الهند:
- 2 بياض بيضة
- ربع ملعقة صغيرة كريم أوف تارتار (أو عصير ليمون أو خل)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 2 ملعقة كبيرة دقيق

للزينة: أيسنج الليمون:
- كوب إلا ربع سكر بودرة
- ثلث كوب عصير ليمون فريش مصفى (أو عصير برتقال)
يمكن الاستغناء عن "الأيسنج" ورش رشة سكر بودرة.

خطوات عمل الكيكة بالليمون وكرات جوز الهند:

أولاً، لنبدأ بتحضير كرات جوز الهند. نضع بياض البيض في وعاء ونخفقه مع كريم أوف تارتار (أو عصير الليمون) حتى تتكون قمم لينة. ثم نضيف السكر تدريجياً مع الخفق على سرعة عالية. بعد ذلك، نضيف الفانيليا وجوز الهند والدقيق ونقلب المكونات جيداً، ويمكن ترك الخليط في الثلاجة إذا كان الجو حاراً.

الآن، لنبدأ بتحضير الكيكة. نبدأ بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية، ونجهز قالب كيك كبير وندهنه بالزبدة.

في وعاء آخر، نخفق الزبدة الطرية مع السكر ورشة الملح حتى نحصل على خليط هش وكريمي. ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة متوسطة.

ننخل الدقيق مع البيكنج بودر، ونضيفه بالتبادل مع الحليب على سرعة بطيئة حتى ينتهي المزيج. بعد ذلك، نضيف بشر الليمون ونقلب جيدًا.

نصب ثلث العجينة في قاع القالب، ثم نأخذ خليط جوز الهند ونشكل منه كرات صغيرة بالملعقة، ونرصها في وسط الكيكة. بعد ذلك، نصب بقية العجينة فوق الكرات.

ندخل القالب إلى الفرن الساخن ونتركه لمدة 50 إلى 55 دقيقة حتى تنضج الكيكة. بعد النضج، نخرج الكيكة ونخلط مكونات الأيسنج معًا جيدًا، ثم نصبه على الكيكة وهي ساخنة. نتركها حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها.

طريقة عمل الكيكة بالموز:

تقدم الشيف نشوة أيضًا طريقة جديدة ولذيذة لعمل الكيكة بالموز، والتي لا تحتوي على البيض وتضاف إليها رقائق الشوكولاتة.

المقادير:
- كوب دقيق (115 جرامًا)
- نصف كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب زيت جيد
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ثلث كوب سكر بني (أو عادي)
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ربع كوب رقائق شوكولاتة
- 2 ثمرة موز متوسطة مهروسة وناضجة

الطريقة:
نسخن الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نحضر صينية مقاس 20 أو قالب كيك وسط وندهنه بمادة دهنية، وإذا كانت صينية عادية نضع فيها ورق زبدة.

ننخل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح. في وعاء آخر، نهرس الموز ثم نضيف الزيت والحليب والخل والفانيليا والسكر ونخلط حتى يذوب السكر تمامًا.

نضيف الدقيق ونقلب، ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونقلب جيدًا. ثم نصب العجينة في الصينية ونساوي السطح، ونرش القليل من رقائق الشوكولاتة على الوجه مع مراعاة عدم غرزها في العجينة.

ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لتخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة، أو حسب فرن كل شخص. نختبر نضج الكيكة باستخدام "خلة خشبية"، وإذا خرجت نظيفة نخرج الكيكة ونتركها حتى تهدأ. ثم نقلبها ونتركها لتبرد قبل التقديم.

ونقدم لكم من خلال موقع ()، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.