نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز
فهم عدم تحمل اللاكتوز
يعاني الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل اللاكتوز من أعراض غير مريحة بعد تناول منتجات الألبان أو الأطعمة التي تحتوي على مكونات حليب. اللاكتوز هو سكر طبيعي موجود في الحليب، ويختلف مستوى اللاكتوز في منتجات الألبان، حيث تحتوي بعض المنتجات على كمية أقل من هذا السكر مقارنةً بأخرى.
القدر الحلقة 9
ما هو النظام الغذائي الخالي من اللاكتوز؟
يعتبر النظام الغذائي الخالي من اللاكتوز أسلوبًا شائعًا يتضمن تقليل أو إزالة اللاكتوز من الحمية الغذائية. على الرغم من أن الغالبية العظمى من الناس يعرفون أن الحليب ومنتجات الألبان تحتوي على اللاكتوز، إلا أن هناك مصادر أخرى خفية لهذا السكر في العديد من الأطعمة.
الكشف عن مصادر اللاكتوز المخفية
عند التفكير في الأطعمة التي قد تحتوي على اللاكتوز، يجب أن تتضمن القائمة العديد من المخبوزات، الحلويات، ومزيجات الكيك، بل وحتى اللحوم الباردة. لذا، من الضروري قراءة ملصقات المكونات بعناية لتجنب المفاجآت غير المرغوب فيها.
من يحتاج إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز؟
يُعاني حوالي 65% من سكان العالم من عدم تحمل اللاكتوز، مما يعني أنهم لا يستطيعون هضم هذا السكر بشكل صحيح. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص، تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز يمكن أن يؤدي إلى أعراض مزعجة مثل آلام المعدة، الانتفاخ، والإسهال. اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز يمكن أن يُساعد في تخفيف هذه الأعراض بشكل ملحوظ.
الأطعمة المسموح بها ضمن النظام الغذائي
مُحبي الأطعمة الصحية يمكنهم الاستمتاع بمجموعة واسعة من الخيارات دون القلق من اللاكتوز، مثل:
- الفواكه: التفاح، البرتقال، التوت، الخوخ، العنب، المانجو.
- الخضروات: البروكلي، السبانخ، الكوسة، الجزر.
- اللحوم: لحم البقر، الدجاج، السمك.
- بدائل الحليب: حليب اللوز، حليب الأرز، حليب جوز الهند.
الأطعمة التي يجب تجنبها
على الرغم من أن بعض منتجات الألبان تحتوي على كميات ضئيلة من اللاكتوز ويمكن تحملها، إلا أنه يجب تجنب:
- الحليب بجميع أنواعه.
- الجبن الطري مثل الجبن القريش والموزاريلا.
- الزبدة والزبادي.
- الآيس كريم والحلويات التي تحتوي على الحليب.
كيفية التعرف على اللاكتوز في الأطعمة
للتحقق مما إذا كان المنتج يحتوي على اللاكتوز، يجب عليك فحص الملصق بحثًا عن مكونات مثل:
- الزبدة.
- الجبن.
- الحليب المكثف.
- الكريمة الحامضة.
ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن مكونات مثل اللاكتات وحمض اللاكتيك ليست لها علاقة باللاكتوز.
