وصفة الكنافة بالمانجو اللذيذة

تعتبر الكنافة بالمانجو واحدة من أشهى وأرقى الحلويات الشرقية التي لاقت رواجًا كبيرًا في السنوات الأخيرة، خاصةً خلال فصل الصيف حيث تكثر فاكهة المانجو الطازجة. تجمع هذه الحلوى بين الطعم التقليدي للكنافة المقرمشة مع حلاوة الكريمة الناعمة ونكهة المانجو اللذيذة، مما يجعلها الخيار المثالي لتقديمها في المناسبات والعزومات خلال فصل الصيف.

مكونات عمل الكنافة بالمانجو

لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو كنافة طازجة
• نصف كوب سمن أو زبدة مذابة
• نصف كوب سكر بودر
• لتحضير الحشوة:
• كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب كريمة لباني لزيادة النعومة
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• للتزيين والإضافات:
• 2 ثمرة مانجو ناضجة مقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة
• كريمة مخفوقة
• رشة من الفستق المجروش أو جوز الهند للتزيين

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

لتحضير الكنافة بالمانجو، اتبعي الخطوات التالية:

1. قومي بتقطيع الكنافة إلى خيوط صغيرة باستخدام يديك أو مقص المطبخ.
2. ضعي السمن المذاب على الكنافة مع السكر البودرة وقلبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
3. في صينية مدهونة بالسمن، افردي نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيدًا لتشكيل قاعدة متساوية.
4. ادخلي الصينية إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
5. في قدر على النار، ضعي الحليب مع السكر والنشا المذاب في قليل من الماء.
6. قلبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في التماسك.
7. أضيفي الكريمة اللباني والفانيليا وقلبي حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا.
8. ارفعي الخليط من على النار واتركيه ليبرد قليلًا.
9. بعد أن تبرد الكنافة قليلًا، وزعي خليط الكريمة على الوجه الأول من الكنافة.
10. ضعي طبقة من قطع المانجو فوق الكريمة.
11. غطيها بالنصف الآخر من الكنافة الممزوجة بالسمن.
12. ادخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
13. أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا.
14. زيني الوجه بقطع المانجو الطازجة بشكل جميل.
15. يمكنك إضافة خطوط من الكريمة المخفوقة أو رشة من الفستق المطحون لإضفاء نكهة مميزة.
16. قدميها باردة أو فاترة حسب الرغبة.
17. تأكدي من استخدام المانجو الناضجة ذات الطعم السكري للحصول على نكهة رائعة.
18. يفضل أن تكون الكريمة باردة قبل وضعها على الكنافة حتى لا تجعلها طرية أكثر من اللازم.
19. يمكن استبدال الكريمة اللباني بالقشطة إذا لم تتوفر.
20. يمكنك إعداد الكنافة في كاسات فردية بنفس الطريقة لتقديم مظهر أنيق في العزومات.

فوائد المانجو

تعتبر الكنافة بالمانجو حلوى غنية بالعناصر المفيدة، على الرغم من أنها دسمة نسبيًا بسبب احتوائها على السمن والكريمة. المانجو تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين C وA، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، مما يمنح الجسم طاقة وحيوية.