طريقة تحضير الزبادي في المنزل بسهولة
يُعتبر الزبادي من أهم منتجات الألبان التي تُعزز صحتنا، فهو ليس مجرد طعام لذيذ فحسب، بل هو مصدر غني بالعناصر الغذائية المفيدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للكبار والصغار. وخلال شهر رمضان المبارك، يُصبح الزبادي طبقًا رئيسيًا على مائدة السحور، لما له من فوائد خلال فترة الصيام.
تحضير الزبادي في المنزل يعتبر أمرًا سهلًا وممتعًا، كما أنه يمكن أن يُساعد في تقليل النفقات خلال شهر رمضان، مما يجعله خيارًا مفضلًا للعديد من ربات البيوت. إليكم طريقة عمل الزبادي التي تقدمها الشيف سارة أحمد.
مكونات عمل الزبادي:
- 1 لتر من الحليب (يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي).
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (الذي يعمل كبادئ لعملية التخمير).
طريقة عمل الزبادي:
- في قدر على نار متوسطة، يُسخن الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 45 مئوية.
- إذا لم يكن لديك ميزان حرارة، يمكنك اختبار الحرارة عن طريق وضع إصبعك في الحليب، يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا جدًا.
- يُرفع الحليب عن النار، ويترك ليبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا.
- يُضاف الزبادي إلى الحليب الدافئ ويخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- يُغطى الخليط بغطاء محكم أو قطعة قماش نظيفة، ثم يُوضع في مكان دافئ مثل الفرن (مغلق) أو داخل حافظة حرارة لمدة 6-8 ساعات، حتى يتماسك ويصبح قوامه كثيفًا.
- بعد انتهاء التخمير، يُنقل الزبادي إلى الثلاجة لمدة 2-4 ساعات حتى يبرد تمامًا ويصبح جاهزًا للأكل.
- يجب التأكد من عدم غليان الحليب، لأن ذلك قد يؤثر على قوام الزبادي.
- يجب استخدام زبادي طبيعي غير محلى وبدون إضافات ليكون البادئ جيدًا.
- كلما طالت مدة التخمير، أصبح الزبادي أكثر حموضة.
- يمكن تناول الزبادي كما هو أو إضافة العسل، الفواكه، أو المكسرات حسب الرغبة.
فوائد الزبادي لصحة الكبار والصغار
- يُعتبر الزبادي مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن والبروتينات، ولذلك فهو مفيد جدًا للذين يخضعون لنظام غذائي صارم “الريجيم”.
- كما يفيد تناول الزبادي بعد العلاج بالمضادات الحيوية، حيث إن المضاد الحيوي يقتل جميع البكتيريا الموجودة بالجسم، سواء الضارة أو المفيدة. لذا، فإن تناول الزبادي يعوض المعدة عما تفقده من بكتيريا مما يساعد في هضم الأغذية.
- الزبادي يفيد الأشخاص الذين لا تستطيع أمعاؤهم تحمل اللبن الطبيعي، مما يسبب لهم الإسهال. يعود ذلك إلى طبيعة هؤلاء الأشخاص الذين لديهم حساسية من اللاكتوز "سكر اللبن".
- يساعد الزبادي على حرق الدهون، حيث أن نسبة الكالسيوم في الغذاء تحفز الجسم على حرق المزيد من الدهون وعدم تكون كميات جديدة منه.
- يحتوي الزبادي على بكتيريا تعمل على تنظيف المعدة من الفضلات وإزالة رائحة الفم الكريهة.
- يعمل الزبادي على تقليل الإصابة بسرطان القولون بفضل قدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعي وخفض نسبة الكولسترول في الدم.
تقدم لكم موقعنا تغطية ورصدًا مستمرًا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، وغيرها من الأخبار المهمة.
المحطة الحلقة 7
