طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة المميز
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة المميز
تُعتبر البامية من الخضراوات الشهيرة التي تُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية في مصر، حيث يُعشقها الكثيرون بسبب مذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية. ومن بين الأطباق الشهية التي تُعدّ بها، يبرز طاجن البامية باللحمة كواحد من الأطباق المميزة التي تُرضي جميع الأذواق.
تتسم طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة بالبساطة وسهولة التنفيذ، ولكن يُفضل أن تُراعي ربات البيوت بعض الخطوات والتفاصيل الدقيقة للحصول على طاجن لذيذ وذو نكهة مميزة.
في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة كما تشرحها الشيف نوال أحمد، لنتمكن من الاستمتاع بهذه الوصفة اللذيذة في منازلنا.
مكونات عمل طاجن البامية باللحمة
لتحضير طاجن البامية باللحمة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو بامية مغسولة ومقمعّة
- نصف كيلو لحم (مكعبات)
- بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 كوب عصير طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتقليل حموضة الطماطم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- فلفل حار (اختياري)
- مرقة (حسب الحاجة)
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
إليكِ الخطوات التفصيلية لتحضير طاجن البامية باللحمة:
- في وعاء على النار، ضعي مكعبات اللحم مع البصل المقطع وحبوب الهال وورق اللورا. اتركيها حتى تُسلق نصف سلق (حوالي 30 دقيقة)، ثم صفيها واحتفظي بالشوربة.
- في طاسة، سخّني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وأضيفي الملح والفلفل والكزبرة الناشفة والسكر، واتركي الصلصة تغلي حتى تتسبك.
- ضعي البامية فوق الصلصة واتركيها تغلي مع المكونات لدقائق قليلة فقط.
- في طاجن فخار أو صينية فرن، ضعي قطع اللحم، ثم أضيفي خليط البامية والصلصة فوقها.
- أضيفي القليل من مرقة اللحم حتى يصل السائل لنصف الطاجن.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، وأدخلي الطاجن لمدة 30–40 دقيقة، أو حتى تُطهى البامية تمامًا ويتحمّر الوجه قليلاً.
- يُقدم طاجن البامية باللحمة ساخنًا، بجانب أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.
فوائد البامية الصحية
تُعدّ البامية من الخضراوات الغنية بالقيمة الغذائية وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية، منها:
- البامية غنية بالألياف الغذائية، مما يجعلها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف في تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
- تساهم في تقليل مخاطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي وسرطان القولون.
- تساعد الألياف في التحكم في مستويات السكر في الدم، مما يجعل البامية غذاءً مفيدًا لمرضى السكري.
- تحتوي البامية على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز المناعة وتحافظ على صحة الجسم.
- غنية بفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في محاربة الالتهابات والأمراض.
- تحتوي على فيتامين A، الذي يساهم في صحة البشرة والعينين.
- فيتامين K يلعب دورًا هامًا في تجلط الدم وصحة العظام.
- تحتوي البامية على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
- تعتبر البامية مصدرًا جيدًا للفولات (حمض الفوليك)، وهو مهم جدًا للنساء الحوامل.
- تتميز بانخفاض السعرات الحرارية، مما يجعلها خياراً ممتازاً لمن يسعون لفقدان الوزن.
تابعوا آخر الأخبار والمستجدات من خلال موقعنا على قنوات التواصل الاجتماعي:يوتيوب | واتساب | نبض | جوجل نيوز
حكيم باشا الحلقة 22
