طريقة تحضير القلقاس بالسلق بطريقة سهلة
القلقاس: ملك الأكلات الشتوية
يُعتبر القلقاس من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ المصري، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، خاصة في فصل الشتاء. فهو ليس مجرد طبق يُقدم على المائدة، بل هو رمز للدفء والتغذية السليمة، حيث يساعد الجسم على مقاومة الأمراض وزيادة المناعة.
فوائد القلقاس الصحية
القلقاس غني بالفيتامينات والمعادن، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة. لذلك، فإن إدراجه في نظامك الغذائي يعد خطوة ذكية للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك. وللأسف، تعتبر بعض النساء أن تحضير القلقاس قد يكون معقدًا، ولذلك يسعين للحصول على طرق سهلة وسريعة لتحضيره.
طريقة عمل القلقاس بالسلق
تؤكد الشيف ريمو، خبيرة الطهي، على أهمية تعلم طريقة عمل القلقاس بشكل صحيح، وتقدم لنا خطوات بسيطة لتحضيره. إليك المكونات اللازمة:
- كيلو ونصف من القلقاس (يفضل ثمرة واحدة لتكون التسوية واحدة)
- 4 حزم من السلق
- 3 حزم من الكزبرة الخضراء
- رأس ثوم
- بصلة كبيرة
- شوربة لحم أو دجاج حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة من السمنة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت
- مكعبان من مرق الدجاج
- ليمونة
خطوات تحضير القلقاس بالسلق
1. أولاً، يتم تقشير القلقاس وتقطيعه، ثم يُنقع في وعاء مع نصف كوب من الخل لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، يُضاف إليه ماء ساخن ويُقلب جيدًا قبل أن يُغسل بالماء البارد.
2. يتم سلق اللحم بالطريقة العادية، مع إضافة التوابل اللازمة مثل البصل المبشور والمستكة والحبهان. بعد نضج اللحم، يتم إضافة القلقاس ويُترك على النار.
3. تُغسل أوراق السلق جيدًا وتُقلى في زيت على نار هادئة، لتجنب احتراقها.
4. بعد نضج القلقاس، يُضاف إليه ماء عروق السلق، ويُعد الثوم مع الكزبرة في الخلاط، ثم تُقلى في السمنة وتُضاف للقلقاس.
5. يُعصر الليمون فوق المكونات ويُقدم الطبق مع الأرز الأبيض. وبألف صحة وهنا!
نصائح لتخزين القلقاس
إذا كنتِ ترغبين في تخزين القلقاس لفترة طويلة، فإن الشيف ريمو توضح لكِ طريقة تفريزه:
1. يُقشر القلقاس ويُقطع، ثم يُنقع في الخل ويغسل جيدًا.
2. تُحمر التقلية المكونة من الثوم والكزبرة وأوراق السلق في السمنة.
3. بعد أن تبرد، يُمكنك حفظها في أكياس متساوية، بحيث يحتوي كل كيس على الكمية المناسبة لكل وجبة.
الدم الفاسد الحلقة 7
تابعوا موقعنا للحصول على المزيد من الوصفات والنصائح!
