طريقة تحضير الطحينة في المنزل ببساطة

تُعتبر الطحينة من المكونات الغذائية الشهيرة التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف المطابخ، حيث تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق لتميزها بمذاقها الرائع. تُصنع الطحينة بشكل أساسي من بذور السمسم، التي تُعتبر كنزاً غذائياً بحد ذاتها.

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الطحينة في المنزل، فأنتِ في المكان الصحيح! فبدلاً من شراء الطحينة الجاهزة بأسعار مرتفعة، يمكنكِ استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة لتحضيرها بنفسك.

المكونات الأساسية لتحضير الطحينة

• 2 كوب من بذور السمسم الأبيض (غير محمص)
• 1 كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت الذرة أو زيت دوار الشمس)
• رشة ملح (اختياري)

خطوات تحضير الطحينة

1. ضعي بذور السمسم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. قلبي السمسم باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا، مع الحرص على عدم تحميصه لفترة طويلة حتى لا يصبح مذاقه مرًا.
3. اتركي السمسم ليبرد تمامًا بعد التحميص.
4. نقلي السمسم المحمص في محضرة الطعام (أو الخلاط الكهربائي) حتى يصبح ناعمًا كالبودرة.
5. أضيفي الزيت تدريجياً أثناء تشغيل الخلاط حتى يتكون لديكِ قوام ناعم وكريمي.
6. إذا كانت الطحينة كثيفة جداً، يمكنكِ إضافة المزيد من الزيت للحصول على القوام المطلوب.
7. أضيفي رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
8. احفظي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومُحكم الإغلاق.
9. خزنيها في مكان بارد وجاف، أو داخل الثلاجة.
10. يمكن أن تبقى الطحينة صالحة للاستخدام لعدة أسابيع.
11. يمكنك استخدام السمسم المقشر أو غير المقشر، لكن المقشر يعطي طحينة بلون أفتح.
12. تجنبي إضافة كميات كبيرة من الزيت حتى لا تصبح الطحينة سائلة جداً.
13. يمكنك استخدام محمصة كهربائية لتحميص السمسم بشكل متساوي.

فوائد السمسم للصحة

تُعتبر بذور السمسم من الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية العالية، ولها العديد من الفوائد الصحية التي تساهم في تعزيز صحتك:
حرب الجبالي الحلقة 23

• تحتوي على دهون غير مشبعة تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• تعتبر مصدرًا جيدًا للكالسيوم والمغنيسيوم، وهما ضروريان للحفاظ على صحة العظام.
• تساعد الألياف الموجودة فيها على تعزيز حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
• تشير بعض الدراسات إلى أن السمسم يمكن أن يحسن حساسية الإنسولين وينظم مستويات السكر في الدم.
• الفيتامين E والزيوت الطبيعية في السمسم تساعد في ترطيب البشرة ومنع جفافها.
• تحتوي على الزنك والسيلينيوم، مما يعزز المناعة ويحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء.
• المركبات المضادة للأكسدة في السمسم تساهم في تقليل الالتهابات ومحاربة الجذور الحرة.

استمتع بتحضير الطحينة في المنزل وتناول فوائدها الصحية الرائعة مع العائلة والأصدقاء!