طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بأسلوب مبتكر
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بأسلوب مبتكر
تعتبر الكيكة الإسفنجية واحدة من أكثر الحلويات شعبية في المطابخ العربية، فهي ليست مجرد حلوى، بل هي أساس صنع التورتات الفاخرة التي تزين المناسبات السعيدة. تسعى العديد من الأمهات إلى إتقان هذه الوصفة، لتحضير تورتات رائعة بدلاً من شرائها بأسعار باهظة. إليكِ طريقة عمل الكيكة الإسفنجية خطوة بخطوة، لتتمكني من صنعها بكل سهولة.
خطوات عمل الكيكة الإسفنجية الاحترافية
تقدم الشيف نوال أحمد لنا طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالمقادير الدقيقة، لتكون النتيجة احترافية.
المقادير اللازمة لعمل الكيكة الإسفنجية:
- صينية مقاس 28 أو 30 سم
- 2 كوب ونصف من الدقيق
- 2 كوب من السكر
- 10 بيضات
- ملعقة فانيليا
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
خطوات العمل:
- ادهني الصينية بالزبدة من جميع الجهات ثم غلفيها بورق الزبدة أو رشيها بالدقيق المخلوط بالسكر.
- سخني الفرن قبل البدء في تحضير الخليط، حيث أن وجود الفرن دافئًا يساعد على نجاح الكيكة.
- اخلطي البيض والسكر في وعاء، وضعيه في وعاء أكبر يحتوي على ماء مغلي "حمام مائي"، مع الحرص على عدم ملامسة الماء لقاعدة الوعاء.
- استخدمي الخفاقة الكهربائية لخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يتكون خليط كثيف يظهر فيه علامة الشريط عند رفع المضرب.
- ارفعي الوعاء من الحمام المائي واستمر في الخفق حتى يبرد الخليط.
- أضيفي الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية.
- صبي الخليط في الصينية بحيث لا تتجاوز الكمية ثلثي الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 190-200 مئوية، ولا تفتحي الفرن قبل مرور 20 دقيقة.
- اتركي الكيكة في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، ثم اخرجيها واتركيها لتبرد قليلًا.
أبناء الإخوة مدبلج الحلقة 25
- قومي بقلب الكيكة على منخل سلك وتركها لتبرد بعيدًا عن تيارات الهواء.
- يفضل وضع الكيكة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، مما يسهل عملية تقطيعها وحشوها.
طريقة عمل الكيكة بالفواكه
لتحضير تحلية مميزة، يمكنك تعلم طريقة عمل الكيكة بالفواكه، لتقديمها لأطفالك كتحلية لذيذة بعد الغداء. إليكِ المقادير والطريقة:
المقادير:
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب ونصف من السكر
- 3 بيضات
- 150 جرام من الزبدة الطرية
- نصف كوب من الحليب الرائب
- نصف كوب من عصير البرتقال
- بشر برتقالتين وبشر ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- رشة ملح
- كوبين من الفواكه الحمراء (توت، فراولة، توت أزرق)
طريقة التحضير:
- اخلطي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية وناعمة.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الحليب وعصير الفواكه الحمراء.
- أضيفي بشر البرتقال والليمون والملح وبيكربونات الصودا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق.
- اسكبي المزيج في صينية مدهونة جيدًا ومرشوشة بالدقيق، ثم انثري الفواكه الحمراء فوق الكيك.
- اخبزيها في فرن متوسط الحرارة على درجة 180 مئوية لمدة 40 إلى 60 دقيقة.
- اتركيها لتبرد ثم قدميها مزينة بقليل من السكر.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير كيكة إسفنجية لذيذة، سواء كانت كلاسيكية أو مميزة بالفواكه، مما يفتح أمامك أبواب الإبداع في عالم الحلويات.
