طريقة تحضير السجق بطريقة مميزة
السجق هو واحد من أشهر مصنعات اللحوم التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث يتميز بمذاقه الفريد الذي يأسر الأذواق. يعد السجق من الأطباق التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، مما يجعل ربات البيوت يتحمسون لتجربته بطرق مبتكرة. من خلال إعداد السجق في المنزل، يمكن ضمان سلامة العائلة وتحضير طبق لذيذ بجودة عالية.
تقديم وصفة السجق من الشيف نوال أحمد
تقدم الشيف نوال أحمد وصفة السجق بتتبيلة مميزة تضفي نكهة خاصة على الطبق. إليكم المكونات وطريقة التحضير.
ليلى مدبلج الحلقة 41
المكونات اللازمة لتحضير السجق:
- 1 كيلوجرام لحم مفروم (يفضل لحم بقر أو مزيج من اللحم البقري والدجاج)
- 200 غرام دهن خروف أو دهن بقري
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- أمعاء صغيرة (يفضل الخاصة بالخروف)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1/4 كوب ماء بارد (لتساعد في تماسك اللحم)
الخلطة:
- 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1/4 كوب خل أبيض أو خل تفاح
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب مثل الزعتر أو البردقوش (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الدهن المفروم حتى يتجانسا تماماً.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين، ثم أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، القرفة، الفلفل الحار).
- أضيفي البقدونس المفروم واخلطي المكونات جيداً.
- يمكنك إضافة قليل من الماء البارد لتحسين القوام وجعل الحشوة أكثر تماسكا.
- استخدمي أنبوب خاص لحشو الأمعاء بالحشوة المعدة، مع التأكد من ضغط الحشوة بشكل جيد لكن دون أن تكون ضيقة.
- إذا استخدمت أمعاء طبيعية، تأكدي من غسلها جيداً قبل الحشو.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي السجق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يمكنك شوي السجق على الشواية أو في الفرن حتى ينضج تماماً.
- في وعاء صغير، امزجي الزيت والخل وعصير الليمون مع الخردل والسكر، ثم أضيفي الأعشاب المفضلة لديك.
- يمكنك استخدام هذه الخلطة كصوص مضاف فوق السجق عند التقديم، أو تغميسه فيها.
طرق تقديم السجق:
يقدم السجق مع الخبز الطازج أو مع الأرز والمقبلات حسب الرغبة. يمكن أيضاً تقديمه مع صلصات مثل الطحينة أو الصلصة الحارة. بعد التحضير، يمكنك تجميد السجق أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. كما يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى الحشوة مثل الفلفل الحلو أو الطماطم المجففة لإضفاء نكهة مميزة.
استمتع بتحضير السجق في المنزل وشارك هذه الوصفة مع الأصدقاء والعائلة لتجربة طعام لا تُنسى!
