طريقة إعداد الأرز باللبن الشهي

يعتبر الأرز باللبن من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، خاصة في فصل الصيف حيث ينعش الجسم ويمنح شعوراً بالانتعاش. يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خياراً مثالياً لتغذية الأسرة. ولهذا السبب، تتفنن ربات البيوت في إعداد الأرز باللبن بطرق متعددة تهدف لإسعاد أفراد الأسرة.
المشردون الحلقة 23

مكونات عمل الأرز باللبن

• 1 كوب أرز مصري مغسول
• 1 لتر حليب كامل الدسم
• 1 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في نصف كوب حليب بارد
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد (اختياري)
• رشة ملح
• قشطة أو وش اللبن (لوجه الكراميل)
• سكر بودرة (للتحمير)
• زبدة صغيرة أو قطعة صغيرة من القشطة (اختياري للوجه)

طريقة عمل الأرز باللبن

1. في قدر، اغلي كمية من الماء مع رشة ملح.
2. أضيفي الأرز واطهيه حتى ينضج تماماً ويشرب الماء (بدون أن يكون معجن).
3. في قدر آخر، سخني الحليب على نار متوسطة.
4. أضيفي الأرز الناضج إلى الحليب واتركيه يغلي مع التحريك.
5. ذوبي النشا في نصف كوب حليب بارد.
6. أضيفيه إلى الخليط مع السكر وقلبي باستمرار حتى يثقل القوام.
7. أضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
8. صبي الخليط في أطباق فرن أو بايركس صغيرة.
9. اتركيها تبرد قليلاً (حوالي 10 دقائق).
10. ضعي على الوجه ملعقة صغيرة من القشطة أو الزبدة أو وش اللبن.
11. رشي طبقة خفيفة من السكر البودرة على السطح.
12. ادخلي الأطباق تحت الشواية (الفرن من فوق فقط) لمدة دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبح مكرمشاً وذهبياً.
13. راقبي جيدا حتى لا يحترق الوجه.
14. استخدام قشطة الوجه (وش اللبن) يعطي طعماً غنياً ووجه محمر ومقرمش.
15. يمكن استخدام شعلة البوتاجاز (لو متوفرة) بدلاً من الفرن لتحمير الوجه مباشرة.
16. ضعي الأرز باللبن في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً، ويقدم بارد أو دافئ حسب الرغبة.
17. زيني الوجه برشة قرفة، فستق مجروش أو جوز هند حسب الرغبة.

طريقة عمل الكريم كراميل

مكونات عمل الكريم كراميل

• نصف كوب سكر (للكراميل)
• ملعقتان كبيرتان ماء
• 3 بيضات (للكريم)
• كوبان من الحليب
• نصف كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل الكريم كراميل

1. في قدر صغير على نار متوسطة، يوضع السكر والماء.
2. يترك حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي.
3. يسكب مباشرة في قاع قوالب الكريم كراميل (رامكين أو قوالب صغيرة).
4. يسخن الحليب حتى يصبح دافئاً دون أن يغلي.
5. في وعاء آخر، يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً.
6. يضاف الحليب الدافئ إلى خليط البيض تدريجياً مع التحريك المستمر.
7. يسكب الخليط فوق الكراميل في القوالب.
8. توضع القوالب في صينية مملوءة بالماء الساخن (حمام مائي).
9. تخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 160 مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يتماسك الخليط.
10. يترك ليبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
11. عند التقديم، يقلب الكريم كراميل في طبق التقديم ليظهر صوص الكراميل من الأعلى.

استمتعوا بعمل الأرز باللبن والكريم كراميل، ولا تنسوا مشاركة تجربتكم مع العائلة والأصدقاء!