طريقة تحضير السجق البلدي في المنزل
طريقة تحضير السجق البلدي في المنزل
يعتبر السجق البلدي من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، وتحضيره في المنزل يعد خياراً ممتازاً يوفر لك ولعائلتك طعماً لذيذاً وجودة مكونات مضمونة. بدلاً من شراء السجق الجاهز، يمكنك تعلم طريقة عمله بطريقة بسيطة وسهلة. في هذا المقال، سوف نكتشف معًا كيفية إعداد السجق البلدي مع الشيف آسيا عثمان، حيث تقدم لنا وصفة مميزة مشابهة لتلك التي تُعد في المحلات.
مزايا عمل السجق البلدي في المنزل
تحضير السجق في المنزل ليس فقط خياراً اقتصادياً يساعدك على توفير الميزانية، بل يضمن لك أيضاً نظافة المكونات وجودتها. مع الوعي المتزايد حول مخاطر اللحوم المصنعة، أصبح تعلم كيفية إعداد السجق البلدي في المنزل حاجة ملحة للكثيرين. لذلك، دعونا نبدأ مع المكونات والخطوات اللازمة لتحضير هذا الطبق الشهي.
مدة التحضير والطهي
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
الدم الفاسد الحلقة 7
مكونات عمل السجق البلدي:
- نصف كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)
- كيلو لحم مفروم
- 3 فصوص ثوم
- نصف حبة فلفل أحمر رومي
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقتان كبيرتان صلصة حارة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء بارد
خطوات عمل السجق البلدي في البيت
- يتم طحن الفلفل الأحمر مع الثوم حتى يصبح ناعماً.
- يضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة.
- تضاف البهارات بالتدريج إلى اللحم، ويتم تتبيل الخليط بالملح، ويُطحن المزيج مرة أخرى لتتجانس المكونات.
- يضاف الماء البارد للحشوة وتُطحن مرة أخيرة حتى تصبح ناعمة.
- يتم حشو الهانك بالخليط المحضر باستخدام القمع أو مسدس البوتيفور.
- تشكل الحشوة على هيئة نقانق، ويتم حفظها في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
إذا كنت تبحث عن وجبة غداء سريعة، فإن عمل السجق بالبصل والطماطم يعد من الوصفات السريعة التي يمكنك إعدادها خلال دقائق معدودة وستكون النتيجة مشابهة لما يُقدم في المطاعم.
مكونات عمل السجق بالبصل والطماطم:
- نصف كيلو سجق بلدي
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- فلفل رومي مقطع شرائح
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
خطوات عمل السجق بالبصل والطماطم:
- تسخن الطاسة على النار، وتوضع فيها القليل من الزيت، وبعد أن يسخن الزيت، نضيف السجق مع التقليب المستمر.
- عندما يكتسب السجق اللون الأحمر من جميع الجهات، نهدئ النار ونعيد إضافة البصل مع الملح والفلفل والكزبرة والكمون، مع التقليب المستمر.
- عندما يذبل البصل، نضيف الفلفل الرومي، ثم نضيف الثوم بعد أن يبدأ رائحة الثوم في الظهور.
- نضيف الطماطم ونتركها لمدة دقيقتين، ثم نرفعها عن النار.
- يقدم السجق ساخناً، ويمكن تناوله في سندوتشات.
تغطية ورصد مستمر لـأسعار الذهب, أسعار اللحوم, أسعار الدولار, أسعار اليورو وغيرها من الأخبار.
