طريقة تحضير الكبسة باللحمة الشهية

تعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ العربي، وتحديداً في المناطق الخليجية، حيث تُعد من الأكلات المفضلة التي تُقدم في المناسبات والعزائم. إن كنت تبحث عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير الكبسة باللحمة، فأنت في المكان الصحيح. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة، والتي ستجعل عائلتك تُعجب بهذا الطبق الرائع في كل مرة.

مكونات الكبسة باللحمة

لتحضير الكبسة الشهية باللحمة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من أرز بسمتي
• 6 قطع موزات غنم
• 2 حبتان كبيرتان من البصل المفروم
• 2 قرن من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة المشكلة
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 3 حبات صغيرة من الكوسة
• 3 حبات صغيرة من الباذنجان
• 3 حبات متوسطة من الجزر مقطعة إلى أرباع
• 2 حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة إلى قطع كبيرة
• 2 قرن من الفلفل الحار مقطع إلى أنصاف

مكونات الكشنة

تُعتبر الكشنة من العناصر الأساسية التي تُضفي نكهة مميزة على الكبسة، وإليك المكونات:

• 1 حبة كبيرة من البصل المفروم خشن
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
• 1/4 كوب من الزبيب
• 1/2 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

خطوات تحضير الكبسة باللحمة

إليك خطوات التحضير بالتفصيل:

1. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر كبير، سخني قليل من زيت الذرة على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
4. ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يجف ماؤه.
5. أضيفي الفلفل والبهارات والملح ومعجون الطماطم.
6. اغمري اللحم بالماء، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج.
7. أضيفي الكوسة والباذنجان والجزر، واتركيهم على النار حتى تنضج الخضروات.
8. صفي الخضار واللحم واحتفظي بالمرق.
9. في قدر آخر، ضعي 1.5 كوب من المرق مع الطماطم والفلفل والهيل، واتركيه على النار حتى يغلي.
10. صفي الأرز وأضيفيه إلى المرق، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة.

تحضير الكشنة

لإعداد الكشنة:
شراب التوت الحلقة 98

1. في مقلاة، سخني البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الزيت واستمرّي في التقليب حتى يلين البصل.
3. أضيفي الزبيب واللومي والملح، وقلبي حتى ينتفخ الزبيب.

ضعي الكشنة فوق الأرز دون تقليب، ثم غطي القدر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكبسة.

التقديم

بعد أن تنضج الكبسة، استخدمي ملعقة معدنية عريضة لإخراج الكشنة من فوق الأرز. باستخدام شوكة، قلبي الأرز بخفة ثم اسكبيه في طبق واسع. وزعي اللحم والخضروات فوق الأرز، وأخيرًا ضعي الكشنة على الوجه وقدميها لعائلتك وأصدقائك.

الكبسة بالفراخ

تُعتبر الكبسة بالفراخ من الوصفات الشهيرة في المطبخ الخليجي والمصري، حيث أصبحت تُعد في الكثير من البيوت كوجبة مميزة. إليك طريقة عمل الكبسة بالفراخ مع الشيف آسيا عثمان:

مكونات الكبسة بالفراخ

• دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
• بصلة كبيرة مفرومة
• كوب من عصير الطماطم
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
• ملعقتين كبيرتين من بهارات الكبسة
• 5 حبات من حبهان
• عود قرفة
• 5 حبات من قرنفل
• ورقتان من الغار
• 2 ليمون مجفف عماني
• 5 أكواب من مرق اللحم
• كوبين ونصف من أرز بسمتي
• مكسرات مقلية ورمان للتزيين
• نصف كوب من الزبيب
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة

خطوات تحضير الكبسة بالفراخ

طريقة التحضير بسيطة وسهلة:

1. انقعي الأرز في ماء بارد وضعيه جانبًا.
2. شوح البصل في الزيت، ثم أضيفي البهارات الصحيحة.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبي الكل مع بعض.
4. أضيفي الصلصة وعصير الطماطم وأي بهارات أخرى حسب الرغبة.
5. أضيفي المرق تدريجيًا وغطي القدر حتى ينضج الدجاج.
6. صفي الأرز من الماء وأضيفيه مع الزبيب، ثم غطي القدر.
7. اتركي الكبسة على نار هادئة حتى يمتص الأرز السوائل.
8. زيني الكبسة بالمكسرات وحب الرمان وقدميها بالهنا والشفا.