طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء والبيضاء

الفاصوليا الخضراء: نكهة من الذكريات المصرية

تعتبر الفاصوليا الخضراء واحدة من الأطباق التقليدية التي تعكس تراث المطبخ المصري، حيث نتوارثها عبر الأجيال. يرتبط تناول هذا الطبق بذكريات الطفولة، حيث تتواجد الفاصوليا الخضراء بالصلصة مع قطع اللحم، وتُقدّم بجانب الأرز بالشعرية. كل لقمة تحمل معها عبق الماضي ودفء البيت العائلي.

مكونات عمل الفاصوليا الخضراء

لتحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى:

• نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء المقطعة
• نصف كيلو من الطماطم المعصورة
• بصلة متوسطة مفرومة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• فصين من الثوم المهروس
• معلقتين من زيت دوار الشمس

خطوات عمل الفاصوليا الخضراء

لتحضير الفاصوليا الخضراء، اتبع الخطوات التالية:

1. في قدر على النار، ضع الزيت والبصل والفاصوليا مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
2. عند وصول الفاصوليا إلى مرحلة الذبول وتحمر البصل، أضف عصير الطماطم، والملح، والفلفل، والثوم المهروس.
3. أضف القليل من الماء، واترك المكونات على نار متوسطة، مع متابعة الطهي.
4. عندما تنخفض كمية الصلصة، يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
5. عندما تقترب الفاصوليا من النضج، قم بتخفيف النار حتى تمام النضج.

طريقة أخرى لعمل الفاصوليا الخضراء

يمكنك أيضاً تجربة طريقة أخرى لتحضير الفاصوليا الخضراء كالتالي:

1. شوح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضف عصير الطماطم واتركه على نار متوسطة حتى يتحول إلى صلصة.
2. بعد تسبيك الصلصة، أضف الفاصوليا الخضراء مع كمية من الماء.
3. أضف الملح والفلفل والثوم، واتركها على نار هادئة حتى تمام النضج.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة

أما بالنسبة لـ الفاصوليا البيضاء، فإن طريقة تحضيرها تختلف قليلاً، حيث تحتاج إلى خطوات إضافية. إليك التفاصيل:

مكونات عمل الفاصوليا البيضاء

• كوب من الفاصوليا البيضاء
• كوب من عصير الطماطم
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
• بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقة سمن أو زيت نباتي
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء

لإعداد الفاصوليا البيضاء، اتبع الخطوات التالية:
الطائر الرفراف الحلقة 91

1. قم بغسل الفاصوليا البيضاء جيداً، ثم انقعها لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
2. في إناء متوسط، اغلي الماء، ثم أضف الفاصوليا البيضاء بعد نقعها، واتركها حتى تنضج.
3. قم بتصفية الفاصوليا البيضاء في مصفاة، ثم اغسلها بالماء الجاري.
4. شوح البصلة المفرومة مع الزيت على النار حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أضف عصير الطماطم مع إمكانية إضافة قليل من الماء.
5. أضف الفاصوليا بعد ذلك، ثم الملح والفلفل والثوم، واتركها لتغلي قليلاً، ثم خفف النار حتى تنضج.

ملحوظة

يمكنك أيضاً إعداد الفاصوليا البيضاء مع اللحم. في هذه الحالة، أضف اللحم بعد تشويح البصل وقلّب معه حتى يتحمر، ثم تابع بإضافة بقية المكونات بنفس الطريقة.