طريقة تحضير كحك العيد بسهولة

كحك العيد: تقليد مصري عريق

يُعتبر كحك العيد من أشهر الحلويات الشعبية في مصر، حيث يتم تحضيره في المناسبات والأعياد، ويعود تاريخه إلى العصور الفرعونية، مما يجعله جزءًا من التراث المصري. ومع اقتراب عيد الفطر المبارك، تتجه العديد من ربات البيوت نحو إعداد الكحك في المنزل، بدلاً من شرائه بأسعار مرتفعة.
حب زواج طلاق الحلقة 5

في هذه المقالة، سنشارككم طريقة تحضير كحك العيد السادة من خلال الشيف نورهان القاضي، خطوة بخطوة، لتستمتعوا بتحضيره في منازلكم.

مكونات كحك العيد السادة

• 1 كيلو دقيق
• 500 جرام سمن بلدي (سايح)
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحة كحك

طريقة تحضير كحك العيد السادة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، البيكنج بودر، السمسم، وريحة الكحك.
2. سخني السمن حتى يصبح ساخنًا جدًا ثم اسكبيه فوق الدقيق وقلّبي بملعقة خشبية حتى يختلط تمامًا.
3. افركي الخليط بيديك حتى يتشرب الدقيق السمن جيدًا.
4. في كوب صغير، ذوّبي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ واتركيها حتى تتفاعل.
5. أضيفي خليط الخميرة إلى العجين وابدئي بالعجن جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
6. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7. شكّلي العجين إلى كرات صغيرة واضغطيها قليلًا، ويمكنك استخدام منقاش الكحك أو تركها كما هي.
8. رصي الكحك في صينية مبطنة بورق زبدة واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
9. سخني الفرن على 180 درجة مئوية واخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
10. بعد أن يبرد، رشي عليه سكر بودرة وقدميه.

تحضير بسكويت النشادر

مكونات بسكويت النشادر

• كيلو دقيق
• نصف كيلو زبدة
• ربع كيلو سكر بودر
• 2 ملعقة زيت
• ملعقة صغيرة نشادر
• ملعقة صغيرة ڤانيليا
• 4 بيضات
• نصف كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال (اختياري)

طريقة تحضير بسكويت النشادر

1. نضرب الزبد والسكر جيدًا حتى يصبح خليط كريمي، ثم نضيف البيض والفانيليا ونخفق مجددًا.
2. نذوب النشادر في اللبن والزيت والبرتقال ونضيفهم للخليط ونخلطهم جيدًا.
3. وأخيرًا نضيف الدقيق ونعجن جيدًا.
4. تشكل العجين بالقمع، وإذا كانت لديك ماكينة، يمكنك زيادة كمية الدقيق لتكوين عجينة.
5. نرص البسكويت في صواني مدهونة بالسمن أو بها ورق زبد.
6. ندخل الصواني الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 7 إلى 10 دقائق.
7. نخرج البسكويت ونتركه يبرد، ثم يخزن في علب محكمة الغلق، ويقدم في العيد.