طريقة تحضير البط في الفرن

يعتبر البط من أنواع اللحوم المفضلة لدى الكثيرين، حيث يمتاز بمذاقه الفريد وقوامه الطري. يقدم البط عادةً في المناسبات الخاصة، وخاصةً خلال شهر رمضان المبارك، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء حول مائدة واحدة لتناول أشهى الأطباق. في هذا المقال، سنستعرض معًا طريقة عمل البط في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى بعض النصائح لإضفاء النكهات المميزة حسب الرغبة.
شهادة معاملة اطفال الحلقة 14

المكونات اللازمة لتحضير البط في الفرن

لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بطة متوسطة الحجم (حوالي 2.5 إلى 3 كجم)
• 2 بصلة كبيرة مبشورة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ورقة لورا (ورق الغار)
• 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب عصير ليمون أو خل
• 1 كوب ماء أو مرق دجاج
• خضروات (بطاطس، جزر، بصل) مقطعة مكعبات (اختياري)

خطوات تحضير البط في الفرن

إليك الخطوات التفصيلية لتحضير البط في الفرن:

1. ابدئي بغسل البطة جيدًا بالماء والملح مع القليل من عصير الليمون أو الخل.
2. افركي البطة بالدقيق والملح للتخلص من أي زفارة، ثم اشطفيها جيدًا بالماء.
3. في وعاء، امزجي الثوم المهروس مع البصل المبشور، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الحبهان، القرفة، الكزبرة، والكمون مع ملعقة من الزيت.
4. افركي البطة من الداخل والخارج بهذا الخليط، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة لتتشرّب النكهات).
5. سخني الزبدة مع الزيت في مقلاة على النار، ثم حمّري البطة من جميع الجهات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
6. أضيفي ورق اللورا أثناء التحمير لتحصلي على نكهة مميزة.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. ضعي البطة في صينية فرن، وأضيفي كوب الماء أو المرق، وغطيها بورق الألومنيوم.
9. أدخليها الفرن لمدة ساعتين تقريبًا مع تقليبها كل نصف ساعة ودهنها بسوائل الطهي للحفاظ على طراوتها.
10. إذا كنتِ ترغبين في إضافة الخضروات، ضعيها حول البط في آخر 45 دقيقة من الطهي.
11. أزيلي ورق الألومنيوم في آخر 15 دقيقة من الطهي لتتحمر سطح البطة وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
12. قدمي البطة ساخنة مع الأرز البسمتي أو الأرز بالشعرية وسلطة خضراء.
13. للحصول على بطة طرية ولذيذة، يمكنك نقعها في الماء المملح مع عصير الليمون والبصل لمدة 4 ساعات قبل التتبيل.

نصائح إضافية

لتحقيق أفضل النتائج، تأكدي من اتباع كل خطوة بعناية. يمكنك أيضًا تجربة إضافة الأعشاب العطرية أو التوابل المفضلة لديك لإضفاء لمسة شخصية على الوصفة.

استمتعي بتحضير البط في الفرن، وشاركينا تجربتك في التعليقات!