طريقة تحضير بلح الشام اللذيذ

طريقة تحضير بلح الشام اللذيذ

بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الرائع وشكلها الجذاب. يعتبر هذا الطبق محبوبًا لدى الكثيرين بفضل قوامه الهش وطعمه المميز، إذ يمكن تقديمه مع العسل أو الكريمة حسب الرغبة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة وبسيطة لتحضير بلح الشام في المنزل، مما يسمح لك بالاستمتاع بهذه الحلوى دون الحاجة لشرائها جاهزة.

المكونات اللازمة لعمل بلح الشام

• 1 كوب ماء
• نصف كوب من الزبدة أو السمن
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 بيضات
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• زيت للقلي

لتحضير الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات إعداد بلح الشام

1. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركيهما حتى يغلي المزيج.
2. عندما يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون والفانيليا، ثم خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
3. اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
4. في قدر آخر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر والزبدة واتركيها حتى تذوب الزبدة ويغلي المزيج.
5. أضيفي الدقيق دفعة واحدة، ثم حركي المزيج بسرعة حتى يتماسك ويبدأ في التكون ككرة.
6. اتركي العجينة لتبرد قليلًا.
7. أضيفي البيض تدريجيًا مع الاستمرار في العجن جيدًا بعد كل إضافة، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لتسهيل العملية.
8. أضيفي الفانيليا والبيكنج بودر واستمرّي في العجن حتى تتجانس العجينة وتصبح لينة ومتماسكة.
9. سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
10. ضعي العجينة في كيس حلواني وابدئي في تشكيل أصابع بلح الشام في الزيت الساخن.
11. اقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
12. استخدمي ملعقة لإزالة بلح الشام من الزيت وضعيه على ورق امتصاص.
13. بعد أن يبرد بلح الشام قليلًا، ضعيه في الشربات البارد لدقائق قليلة ثم قومي بتصفيته.
14. قدمي بلح الشام في طبق التقديم.
15. تأكدي من أن الزيت ليس حارًا جدًا حتى لا يحترق بلح الشام من الخارج قبل أن ينضج من الداخل. يمكنك إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى الشربات لمنحه نكهة مميزة.
16. يمكنك فتح بلح الشام من المنتصف وحشوه بالنوتيلا أو كريمة خفق حسب الرغبة، وله مذاق لا يقاوم.