طريقة تحضير القرص الطرية الشهية

تُعتبر القرص الطرية واحدة من المخبوزات المحبوبة في مصر، حيث يتمتع المصريون بمذاقها الفريد الذي يتناسب مع أوقات الشاي والجلوس مع العائلة. إن تحضير هذه الوصفة لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، وتُعتبر مثالية للإعداد خلال عيد الفطر المبارك، حيث تحرص الأمهات على تقديمها بجانب الكعك والبسكويت.

مكونات عمل القرص الطرية

• 4 أكواب دقيق أبيض
• 1 كوب سمن أو زبدة (سايحة)
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 كوب لبن دافئ (حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
• للحشوة: 1/2 كيلو عجوة + ملعقة سمن + رشة قرفة (اختياري)

طريقة عمل القرص الطرية

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، والبيكنج بودر جيداً.
2. أضيفي السمن السايح واستخدمي يديك لفرك الخليط حتى يصبح متجانساً مثل الرمل الناعم.
3. ذوبي الخميرة في قليل من اللبن الدافئ مع ملعقة سكر، واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
4. أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق مع بقية اللبن بالتدريج، وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد ذلك، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، واحشيها بالعجوة إذا رغبتِ.
7. ضعي الكرات في صينية مدهونة، واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
8. يمكنك دهن الوجه بخليط البيض المخفوق مع قليل من اللبن والفانيليا.
9. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180° م لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
10. بعد إخراجها من الفرن، غطيها بفوطة نظيفة لتحافظ على طراوتها.
11. يمكنك دهن الوجه بالسمن فور خروجها من الفرن لإضفاء لمعة جميلة.
12. تُحفظ القرص الطرية في علبة محكمة الغلق، ويمكن تدفئتها قبل التقديم.

وصفة القراقيش

مكونات عمل القراقيش

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة أو سمنة
• 1/4 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 كوب سمسم (للتزيين)
• 1 ملعقة كبيرة حليب (لدهان الوجه)

طريقة عمل القراقيش

1. في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح والمحلب (إذا استخدمتيه) جيداً.
3. أضيفي الزبدة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
4. أضيفي الخميرة المنشطة والبيضة والفانيليا، وابدئي في إضافة الحليب الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق، ثم غطيها واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
7. افردي كل كرة على شكل قرص رقيق، ومرري كل قرص في السمسم من الجهتين.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الأقراص على صينية مدهونة.
9. في وعاء صغير، اخفقي ملعقة الحليب وادهني بها وجه القراقيش.
10. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
11. اتركي القراقيش لتبرد قليلاً قبل التقديم مع الشاي أو القهوة.
12. يمكنك إضافة المكسرات المفرومة للحصول على نكهة إضافية.

تُعتبر هذه الوصفات من أشهى المخبوزات التي يمكن أن تُقدميها في المناسبات أو كوجبة خفيفة، فاستمتعي بتحضيرها وشاركينا برأيك!